Рождественский штоллен

Ну, у вас ЭТО можно и купить. А у нас нужно только самой. 😊

В Германии - да, традиционная выпечка перед Рождеством, стоило ЭТО дело (всего) 1евро. Здесь не видела, хотя ты права Лена, здесь можно купить все или почти все, но "когда сама" всегда вкуснее и здОровее и душевнее!🌹

Таня, штоллен достойный внимания, и это правда. Можно начать с половины порции. Спасибо за визит. 😌

Ну....всегда найдется тот, кто что-то считает бредом. Имеешь право. И кусок мяса можно сразу пожарить и съесть - оно будет вкусным. Но если его замариновать и потом пожарить, оно будет вкуснее. Тут тоже у каждого свои пристрастия. 😊 Только между нами разница знаешь в чем? В том, что я знаю разницу между вызревшим и не вызревшим штолленом, а ты нет. 😊 Вот так-то! 🍀

Я Ленусь в прошлом году пробовала штоллен по Викиному (Ла Ванда) рецепту. Сделала 2 штуки. Один - съели сразу, второй - через 2 недели. Я не заметила разницу совсем. Да, через 2 недели он стал плотнее и тверже, но по вкусу таким же вкусным и остался 😋 pooh_lol С тех пор я выпекаю штоллены без вызревания. Это мое ИМХО, не принимай на свой счет. 😳 😍 Твой штоллен - очен хорош! А свое мнение я написала потому, что многие отказываются от идеи печь штоллены, мол столько ждать нет времени, например, когда до Рождества несколько дней. И зря отказываются, потому что штоллен можно кушать в любое время, по моему скромному мнению. Не сердись за это 😜 🌹

Так я и не сердилась, не переживай. Я не знаю Викин рецепт, сравнивать с ним не буду. Но этот штоллен вкусный и сразу, и потом. Но потом вкуснее. И есть еще такой момент: до дегустации штоллена пост 40 дней. Для верян - Рождество праздник, как и Пасха, наполненный смыслом, который не понять тому, кто себя не ограничивал. И я говорю не только о еде. Поэтому у нас разные взгляды, разные подходы, и разные вкусовые ощущения от праздничной еды. 😌 И это мое ИМХО. 😊 Тоже не принимай на свой счет. 😱 А то комментарием не передашь интонацию, иногда бывает и смайлики не помогают. 😆 Опять - не о тебе. Были случаи. А вот мои уже третий год отказываются есть свежий штоллен, хотя я и не отказываюсь им испечь. Но вот сказали, что мы лучше с тобой. 😇 😘

Мнение родных - самое главное! 😍 Я тоже, хоть и считаю штоллены - кулинарной бомбой в плане каллорий, штоллен пеку исправно, потому что просят pooh_lol pooh_lol

Ну, от такой "калорийной бомбы" даже мне сложно отказаться, что уж там...Тортики я не ем, а вот пасхальные куличики и штоллен - святое дело. Буду благодарна за ссылку на Викин штоллен. А то пока я его самостоятельно найду...Хочется попробовать. Спасибо за мнение и за общение. 💖

http://www.edimdoma.ru/retsepty/61282-tvorozhno-makovyy-shtollen
Я оставила свой фотоотчет у Вики, посмотришь. Вариант с маком - просто супер! Рекомендую для разнообразия! 😘

Посмотрела: мед - никогда в выпечке, заменю на сироп: либо инвертный, либо кукурузный. Теперь понимаю твой скепсис: штоллен на разрыхлителе, я их не люблю.😊 Приготовлю, тогда смогу говорить. Пока что из всех разрыхлительных штолленов я оставила в своем арсенале Маришкин шоколадный. Может и этот приживется: будем пробовать. 💖

Наташ, он с каждым днем все вкуснее и вкуснее становится) Я Дрезденский штоллен пеку каждый год за 2 недели до Рождества) Хотя его тоже 4 недели надо выстаивать. Один едим потихоньку, а другие вызревают. С каждым днем кусочек вкуснее и вкуснее становится)

Извини, Света, я просто представила как вы "потихоньку" один штоллен едите...сижу улыбаюсь...😊 Мои тоже раньше - потихоньку...pooh_lol

Улыбаться хорошо)))) 😘 Вот цедру лимона никогда не добавляла, а думаю надо попробовать) Хуже сто процентов не будет) а лучше точно)pooh_lol

В аутентичном рецепте цедры тоже не было. pooh_lol Грядущие поколения уже добавили. И правильно сделали: аромат цедры - очень к месту. 😌

Спасибо, Светочка! 🌷💗 Бум пробовать значит! 😊 🌺

а почему ты против меда, Ленусь? из-за поста? Попробуй, я ваще фанатка мака, так что Викин штоллен по мне. Есть пара рецептов штолленов в закромах, самые любимые, может поделюсь 😏

Против меда в выпечке потому, что при нагревании мед из полезного продукта превращается очень вредный. Только поэтому. Температура выше 90 градусов убивает в меде все полезное. Поэтому, если есть возможность избежать неприятностей, я их избегаю. 😊

Я знаю, что он становится не полезным при нагревании, но вот что вредный - слышу впервые! 😇 Почитаю про это, а то слухами земля полнится pooh_lol pooh_lol Мед все равно полезнее сахара, как ни крути 😋 😋 Да и купить натуральный мед - задача не из легких в настоящее время, к сожалению...

Обращайся, если надо: у нас своя пасека! 😌😉

Хорошо, отправлю оленей к вам за медом! pooh_lolpooh_lol Это здорово - когда своя пасека. У моего дедушки была тоже пасека много-много лет назад. 😮

Можно просто пустой горшочек прислать! 😜

Да, Лен, ты права: если бы Машутка меня в прошлом году не взывала к совести, я бы рецепт не выкладывала на всеобщее обозрение. Уж больно он накладный: как финансово, так и в готовке. На него нужно практически весь день выделить...А о финансах в нынешних реалиях...помолчим, короче. 😊 Я-то знала, что буду печь, и не один раз:собирала все постепенно.😌

Он же в холоде лежать будет, не отсыреет: масло застынет и создаст пленку, и пудра свою роль консерванта хорошо сыграет. У меня стандартный стакан 240 мл.

Цукаты - любые, какие нравятся. У меня покупные, говорят, что ананас, но что-то мне подсказывает, что это не ананас! pooh_lol В прошлом году я добавляла имбирные - мне не понравилось. В идеале, цукаты должны быть апельсиновые и лимонные, но я в этом году снова поленилась и не приготовила. Если есть такие цукаты - это идеально.