Моем и чистим овощи.
Картофель отвариваем в подсоленной воде и разминаем в пюре, добавляем немного растительного масла, ложки 2 и 2 зубчика толченного чеснока, все тщательно перемешиваем, остужаем.
Брокколи отвариваем в подсоленной воде и откидываем на сито/дуршлаг и даем стечь воде.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук, добавляем тертую морковь, тушим до готовности. Охлаждаем и добавляем два зубчика чеснока рубленного, соль и перец по вкусу.
В картофель и морковь предлагалось положить немного крахмала, грамм по 15, я о нем забыла, и нисколько не пожалела. Моя запеканка и так держала форму. Так что, вы на свое усмотрение, хотите можете добавить и крахмал.
шаг 2/8
Силиконовую форму, объемом примерно на 1 л, смазываем растительным маслом.
Выкладываем в форму картофельное пюре, распределяем по всей форме, формируем бортики.
Затем укладываем брокколи, сверху колечки болгарского перца и заканчиваем тушенной морковью.
Выпекаем запеканку в разогретой духовке до 180°C минут 30-40, в зависимости от духовки.
шаг 3/8
Пока выпекается запеканка приготовим постный томатный соус, который подаем к запеканке.
В сотейнике тушим нарезанную луковицу, затем добавляем натертую морковь и порезанный на кубики болгарский перец. Когда овощи будут готовы добавляем томатный соус (у меня домашняя заготовка). Увариваем соус, солим и перчим по вкусу. Если томаты были кисловаты, можем добавить немного сахара.
Соус готов.
шаг 4/8
Готовую запеканку вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 10.
Затем накрываем блюдом, переворачиваем и украшаем по своему желанию.
Чтобы запеканка не развалилась, я ее еще охладила минут 15.
Подаем с соусом и со свежими овощами.
Ну а кто пост не держит может обильно полить сметаной.
шаг 5/8
Очень вкусно получилось, хоть и постная.
шаг 6/8
А вот поближе разрез.
шаг 7/8
Приятного аппетита!!!
шаг 8/8
А это очень вкусный постный суп из красной чечевицы от Викули (ВикторияS), настоятельно рекомендую тем кто еще не пробовал, это очень очень вкусно. Викуля, спасибо тебе еще раз!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/79782-postnyy-sup-iz-krasnoy-chechevitsy
Красота то какая !!! Вот сейчас бы отобедать!
Аннушка, спасибо 😘, запеканка очень легко готовится 😉
Объедение какое да еще и в форме 😊😋 сердца
Спасибо, Оксаночка 😘😍💐.
А в виде сердца, т.к. форма идеальна по размеру для моей семьи, как говорится как доктор прописал pooh_lol😎
Вкуснятина 😋🌻
Викуля, благодарю 😘💐
Красиво и празднично смотрится! 😃💗
Танюша, спасибо 😘💐
Славная запеканка!😋
Ярослава, благодарю 😍💐