Рецепт

Главная»Рецепты»

Овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев

Овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев

Т02 октября 2016

Приготовление

1 час 40 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Идею взяла из рецепта «Икра на зиму» от кулинара tasya25, но с большим количеством не хотелось готовить, решила уменьшить объем и «танцевать» от одного крупненького баклажана. Для зимы увеличиваем порцию и стерилизуем банки. Но мы быстренько умяли салатик с картошечкой, чего тянуть до зимы? Круглый год можно делать такое блюдо!

Ингредиенты

основные

баклажаны

перец болгарский

морковь тертая

лук репчатый

помидоры консервированные в собственном соку «Помидорка»

чесночное масло

по вкусу

приправа для салатов

по вкусу

перец чили

½ стручка

петрушка сушеная

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Баклажан нарезать на кружки.

шаг 2/20

Затем на кубики.

шаг 3/20

Рассыпать по дну противня, сбрызнув хорошенько ароматным растительным маслом.

шаг 4/20

Запекать в духовке минут 25-30 при 160°С.

шаг 5/20

Переложить на тарелку.

шаг 6/20

Перцы разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок.

шаг 7/20

Запечь тоже в духовке с двух сторон (по 10 минут с каждой стороны) на смазанном маслом противне при 180°С.

шаг 8/20

Нарезать на кубики.

шаг 9/20

Лук измельчить.

шаг 10/20

Морковь на крупной терке.

шаг 11/20

Высыпать лук с морковью в чашу мультиварки.

шаг 12/20

Добавить томаты без кожицы.

шаг 13/20

Или готовые в собственном соку от «Помидорки». Кстати, сок из банки тоже используем (тогда воду не надо).

шаг 14/20

Высыпаем запеченные баклажаны.

шаг 15/20

И перцы тоже вместе с измельченным чили... Приправляем, солим по вкусу. Вливаем воду, если овощи недостаточно сочные.

шаг 16/20

Закрываем крышку, включаем программу «тушение» на 50 минут.

шаг 17/20

Вот такое рагу получается. При подаче посыпаем петрушкой.

шаг 18/20

Получается немного, примерно 1,5 литра.

шаг 19/20

На семью хватит полакомиться не один раз для тех, кто любит овощи.

шаг 20/20

Нам было вкусно!

Комментарии — 4

7 лет назад

Правильно, и чего долго ждать? 😛😁

7 лет назад

Да)))...мы такие!

7 лет назад

И мы такие!😊 Забираю и голосую!😘

7 лет назад

О,тогда прошу к столу))) и спасибо большущее за голос!!!!

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru