Овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев
Описание рецепта
Идею взяла из рецепта «Икра
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны600г
- перец болгарский1кг
- морковь тертая500г
- лук репчатый400г
- помидоры консервированные в собственном соку «Помидорка»400г
- чесночное маслопо вкусу
- приправа для салатов1ст. л.
- сахар1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец чили0.5стручок
- петрушка сушеная1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать на кружки.
- Шаг 2
Затем на кубики.
- Шаг 3
Рассыпать по дну противня, сбрызнув хорошенько ароматным растительным маслом.
- Шаг 4
Запекать в духовке минут 25-30 при 160°С.
- Шаг 5
Переложить на тарелку.
- Шаг 6
Перцы разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок.
- Шаг 7
Запечь тоже в духовке с двух сторон (по 10 минут с каждой стороны) на смазанном маслом противне при 180°С.
- Шаг 8
Нарезать на кубики.
- Шаг 9
Лук измельчить.
- Шаг 10
Морковь на крупной терке.
- Шаг 11
Высыпать лук с морковью в чашу мультиварки.
- Шаг 12
Добавить томаты без кожицы.
- Шаг 13
Или готовые в собственном соку от «Помидорки». Кстати, сок из банки тоже используем (тогда воду не надо).
- Шаг 14
Высыпаем запеченные баклажаны.
- Шаг 15
И перцы тоже вместе с измельченным чили... Приправляем, солим по вкусу. Вливаем воду, если овощи недостаточно сочные.
- Шаг 16
Закрываем крышку, включаем программу «тушение» на 50 минут.
- Шаг 17
Вот такое рагу получается. При подаче посыпаем петрушкой.
- Шаг 18
Получается немного, примерно 1,5 литра.
- Шаг 19
На семью хватит полакомиться не один раз для тех, кто любит овощи.
- Шаг 20
Нам было вкусно!