☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Корзиночки из нута с белковым кремом

Корзиночки из нута с белковым кремом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Такие корзиночки продавали в школьной столовой. Сверху их иногда украшали листиками и цветочком из масла или делали в форме забавного цыпленка. За основу взяла рецепт Ирины Чадеевой «Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу», очень нравятся мне ее рецепты. Песочное тесто из нута получается легким, низкокалорийным, рассыпчатым. Сочитаем приятное с полезным. 

Ингредиенты

Тесто для корзинок
нут ТМ «Националь»
½ стакана
сливочное масло
110 г
мука
200 г
соль
1 щепотка
яичные желтки
1 шт.
Белковый крем
сахар
140 г
вода
50 г
сахар ванильный
1 пакет
яичные белки
2 шт.
лимонный сок
3 капли
Начинка
джем
8 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Нут ТМ «Националь» замочить на ночь в воде. Утром отварить в новой воде в мультиварке 1 час 20 минут в режиме «Варка». Измельчить нут в блендере, добавив немного воды. Нам нужно 125 г нутового пюре.
шаг 2/13
Сливочное масло поместить в морозильник на 10 минут. Просеять муку с солью и растереть с маслом, нарезанным на куски.
шаг 3/13
Добавить желток и нутовое пюре.
шаг 4/13
Скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.
шаг 5/13
Достать тесто из холодильника, разделить на 8 равных частей. Каждый кусок теста раскатать в круг, выложить в форму, разровнять руками. Формы для корзинок я смазала сливочным маслом, т.к. не знала как себя поведет нутовое песочное тесто. Возможно, смазывать и не нужно. Местами проткнуть тесто вилкой, чтобы не поднялось при выпечке.
шаг 6/13
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 200°С 18-20 минут или до румяного цвета. Нутовое тесто печется дольше обычного. Вынуть корзиночки из форм и остудить.
шаг 7/13
В каждую корзиночку добавить по 1 ч. л. джема с кислинкой. У меня домашний лимонный джем на пектине.
шаг 8/13
Для крема: смешать воду и сахар, вскипятить. Варить до 120°С, примерно 5 минут.
шаг 9/13
Тем временем взбить белки до крепких пиков. Добавить ванильный сахар и снова взбить.
шаг 10/13
Тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп во взбитые сливки, продолжая постоянно взбивать миксером. Добавить пару капель лимонного сока и взбивать еще 2-3 минуты.
шаг 11/13
Украсить кремом корзиночки.
шаг 12/13
Приятного аппетита!
шаг 13/13
Корзиночки в разрезе :)
Комментарии — 1
julika
7 лет назад

Красота 😍

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"