Рецепт

Пирог с сомом

Елизавета11 апреля 2017

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Весна в Астрахани, где я живу, — раздолье для рыбаков! Вот почему на столе астраханцев в это время года изобилуют всевозможные блюда из рыбы. Сегодня я решила испечь пирог из сома. По этому рецепту готовила еще моя бабушка. С удовольствием делюсь им с вами. Вкус рыбы еще более аппетитным и насыщенным сделает льняное масло Biolio. Его можно добавить и в тесто, и в начинку.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Сначала займемся тестом. 1 стакан теплого молока выльем в кастрюлю, добавим дрожжи, соль, сахар и две столовые ложки муки. Поставим тесто в теплое место на 30 минут.

шаг 2/10

Заранее подготовленное филе сома нарезать на мелкие кусочки, выложить на сковороду и обжаривать на масле минут 10. Посолить и поперчить по вкусу.

шаг 3/10

Мелко нарубленный лук и тертую морковь поджарить на сковороде.

шаг 4/10

Смешать овощи и рыбу, по вкусу, если нужно, еще добавить соли и перца.

шаг 5/10

Теперь в кастрюлю с будущим тестом добавляем маргарин, оставшееся молоко. Маргарин хорошо протираем. И всыпаем еще два стакана муки. Оставляем на 30 минут или час.

шаг 6/10

В поднявшееся тесто добавляем столько муки, сколько «возьмет». Тесто должно быть не липким. Хорошо вымешиваем. Раскатываем половину теста в тонкий пласт.

шаг 7/10

Выкладываем в форму нижний пласт теста. В остывшую начинку всыпаем нарубленный укроп, перемешиваем. Начинку распределяем на тесте.

шаг 8/10

Накрываем пирог вторым пластом теста. По желанию верх можно украсить. Рыбками, например :)

шаг 9/10

Выпекаем пирог примерно 40 минут при температуре 160°С.

шаг 10/10

Пирог лучше подавать теплым. Разлетится — не успеете заметить! Приятного аппетита и весеннего аромата!

Комментарии — 15

Мальва

7 лет назад

Вкусный пирожок,😋 кому-то повезло!!!!🌷🍀