Рецепт

Чакапули ჩაქაფული

Nora22 апреля 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Чакапули — это очень ароматное, весеннее блюдо, которое традиционно в Грузии готовят на Пасху. В классическом рецепте чакапули только зелень, ткемали, мясо (ягненка или телятина) и вино. Воду в чакапули не добавляют так как это считается вторым блюдом, а не первым! P.S. В рецепте указан вес уже очищенной зелени. Так как блюдо получается очень легким и не очень калорийным сюда отлично подойдет Чесночное Масло ТМ Biolio, оно придаст блюду приятный аромат.

Ингредиенты

основные

перец красный хлопьями

1 щепотка

растительное масло

2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Для этого блюдо нам нужен не соус ткемали, а само молодое ткемали (можно заменить молодой алычой). Вино — Ркацители.

шаг 2/5

Зелень вымыть, крупно нарезать, сложить в миску и перемешать. Если у тархуна стебель жесткий, то надо будет снять с него листики. Мясо нарезать кубиками.

шаг 3/5

В кастрюлю с толстым дном добавить масло. Затем начать слоями укладывать в кастрюлю сначала мясо, затем зелень, ткемали, соль, потом опять мясо, зелень, ткемали и соль. Так у нас получится 2-3 слоя мяса и 2-3 слоя зелени. В конце посыпать перцем и залить вином. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности мяса не перемешивая!

шаг 4/5

Дать настояться и подавть.

шаг 5/5

Приятного аппетита!

Комментарии — 35

Hilda

7 лет назад

Нора, как ароматно и вкусно! 😋 Фото супер! Надеюсь смогу найти у нас ткемали и тархун 🐾

Nora

7 лет назад

Hilda,

Тань,спасибо за похвалу!😘Найдешь🍀у недавно появились😉