Рецепт
Пельмени «Изумрудные гребешки»
Описание
Эти пельмени пришли к нам относительно недавно, но стали популярны в нашей семье. Кто-то их называет китайскими, думаю, из-за добавления в начинку перца чили и подачи с соевым соусом. Мы же готовим дома на русский манер с мясной начинкой или же, как сегодня, с весенней начинкой — зеленым луком и яйцом, и подаем их со сметаной.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
Начнем с приготовления сока со шпината для зеленого теста. Для этого возьмем шпинат, порежем его, измельчим в блендере до кашеобразного состояния. Возьмем мисочку. Накроем ее марлей, сложенной вдвое. На марлю выложим нашу кашицу из шпината, завернем в мешочек и выжмем весь сок. С данного количество шпината как раз получается 70 мл сока, необходимого нам для теста.
шаг 2/16
Теперь займемся тестом. Сначала белым. Для этого вскипятим воду. В миску нальем горячую воду, добавим соль, хорошо размешаем. В отдельной миске смешаем муку, растительное масло и добавим воду с солью. Все размешаем, выложим на стол, вымесим тесто в течение минут 2-3.
шаг 3/16
Полученное тесто накроем пищевой пленкой и замесим зеленое тесто.
шаг 4/16
Для этого вместо горячей воды мы будем использовать сок шпината. Добавим к нему соль и размешаем. Подготовим миску. Смешаем муку, растительное масло и наш сок шпината с солью.
шаг 6/16
Накроем зеленое тесто пленкой и подготовим начинку.
шаг 7/16
Яйца и зеленый лук нарежем мелко. Смешаем. Растопим сливочное масло и добавим к смеси из лука и яиц. Посолим. Перемешаем. Начинка готова.
шаг 8/16
Теперь берем тесто, раскатываем 2 колбаски —белую и зеленую. Белую отложим в сторону, а зеленую раскатаем шириной примерно 8 см.
шаг 9/16
Выложим на зеленую колбаску белую и аккуратно защипаем концы.
шаг 10/16
Для удобства разрежем на 2 части и аккуратно руками покатаем наше новое комбинированное тесто, чтобы шов стал гладким.
шаг 11/16
Ножом разрежем на кружочки толщиной 1 см. Раскатаем так, чтобы белое тесто было по центру.
шаг 12/16
Выкладываем на центр кружочка начинку и начинаем формовать пельмени. Можно делать любым удобным способом, можно просто, присобрав гармошкой, можно складочками. Цвет у пельменей получается изумительный. Леплю, и каждый раз наслаждаюсь цветом.
шаг 13/16
Мы пельмени варим. Можно их готовить в пароварке. Кому как нравится. Цвет, конечно, теряет в готовом виде свою насыщенность, но все же остается приятным глазу.
шаг 14/16
Подаем со сметаной.
шаг 15/16
Весенние пельмени готовы.
шаг 16/16
Приятного аппетита.
Оооочень красивые!
Спасибо, Елена😊🌷
Классные пельмешки😋и сработано отлично 🌷хотя для меня это титанический труд 😂
Спасибо, Викуль!!! 😊 я старалась 😋 😘
Весенние пельмешки ! 😍 Очень аппетитные и красивые😋
ммм, спасибо! заходи, угощайся, Алена😋💗
Спасибочки! 😘
Ах,вот как получаются зелёные гребешки...интересный процесс! 😆😊
процесс действительно творческий😇😎😊 благодарю за внимание к рецепту😘🌷🌷🌷
Необыкновенные весенние пельмешки!!😋🍀🌸🍀 Лена, ну ты постаралась на славу!!❤😉😍😄 Вот молодец!💐
спасибо, Викуля. Рада, что понравились пельмешки 😊💗🌺 прияяятненько....😊
Надеюсь, завтра успею угоститься!!🐾🐾😉 А то придётся до утра караулить!😎😋😄
ахахах, а ты приходи в гости, мы вместе еще налепим😊😋😍
:ok:!😉😄🌻