Toate ingredientele sunt adăugate la gust. Nu este necesară o anumită sumă. Spălați ciupercile, puneți-le într-un recipient de plastic de o asemenea dimensiune încât este convenabil să amestecați cu mâinile (puteți deteriora ciupercile cu o lingură).
Pregătiți sosul: măcinați coriandrul și piperul într-un mortar, amestecați cu sos de soia, muștar și maioneză. Se toarnă acest sos peste ciuperci, se amestecă cu mâinile. Sosul ar trebui să se dovedească a fi de culoare maronie.
Ciupercile pot sta în această marinată timp de 15 minute până la 3 ore. Acest lucru nu le va face mai puțin gustoase. Înainte de gătit, este mai bine să le înșirați pe frigarui, dar este potrivit și un grătar. Gatiti peste carbuni incinsi pana se rumenesc si se rumenesc.