Огурчики-пальчики в горчичной заливке
Описание рецепта
Горчичный маринад творит с огурцами настоящее чудо: они получаются пряными, чуть острыми и невероятно хрустящими. Такая закуска моментально исчезает со стола — особенно рядом с картошкой или мясным блюдом. Кто любит заготовки с характером, оценит по достоинству.Слово редактора
Маринованные огурцы с горчицей, чесноком и пряностями — классическая домашняя заготовка на зиму. Огурцы нарезать длинными четвертинками-пальчиками, настоять в пикантном маринаде до выделения сока, затем стерилизовать в банках. Получается острая хрустящая закуска с выразительным вкусом. Подходит для любителей пряных заготовок и тех, кто ценит проверенные рецепты консервирования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- уксус1шт.
- перец черный1шт.
- горчица2ст. л.
- зелень2шт.
- чеснок1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
alenka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы разрезать на 4 части вдоль.Использовать огурцы среднего размера одинаковой длины — так четвертинки получатся ровными и красиво улягутся в банку. - Шаг 2Шаг 2Сложить их в глубокую миску и залить маринадом из остальных ингредиентов.Для маринада смешать горчицу (порошок или готовую), уксус, измельчённый чеснок, нарезанную зелень и чёрный перец по рецепту.
- Шаг 3Шаг 3Всё перемешать, дать настояться до выделения сока на 4 часа.Миску можно накрыть крышкой или тарелкой. Периодически перемешивать огурцы, чтобы маринад распределялся равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Затем разложить огурцы по стерильным банкам, залить выделившимся соком.Укладывать огурцы плотно, вертикально — так в банку войдёт больше. Сок должен полностью покрыть содержимое.
- Шаг 5Шаг 5Прикрыть крышками и стерилизовать: банки 0,5 л — 15 минут, 1 л — 25 минут.Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой. Вода должна доходить до плечиков банок.
- Шаг 6Шаг 6Затем закатать.После закатки перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.
На заметку
Огурчики-пальчики в горчичной заливке хранятся в прохладном тёмном месте до года. Подавать как самостоятельную закуску, к отварному картофелю, мясу или в составе мясной нарезки. Горчица придаёт пикантность и остроту, а чеснок с зеленью — аромат. Этот рецепт с фото подойдёт для заготовки любого количества огурцов — просто рассчитывать пропорции маринада и время стерилизации по размеру банок.Оценить59
0
Комментарии
5Подскажите пожалуйста-а маринадом из ингредиентомв заливать прокипяченым? Я новичок в этом деле-решила попробовать ваш рецепт)))
Сделала огурчики по Вашему рецепту. Получилось 10 поллитровых баночек. Делала такие впервые, переживала. Открыли с мужем баночку на пробу , в итоге уже 6 умяли. А ещё даже не осень. Сегодня во снова консервирую. О- о- очень вкусно. Но у меня рассола маловато оба раза получилось, так я водой кипяченой разбавляю ( пол литра). И чесночка побольше ложу. Ни одна банка не сорвала. Спасибо за рецепт.
Я сделала по Вашему рецепту огурчики еще в августе, но решила попробовать, что получилось, и уж тогда выложить комменты и фото. Ну вот.... я очень довольна. 1 баночка - открытая к праздничному столу - ушла на УРА!!! и фото получилось ОК!!! Спасибо за рецепт, он будет жить в моей КК. 😄
Какими они получаются -остренькими?