Помидоры маринованные дольками
Описание рецепта
Для этого рецепта подойдут любые томаты,только один нюанс - старайтесь разрезать их "по шву",что бы нож прошел по мякоти,а сок остался внутри дольки. Но если не вышло ,ничего страшного.
Слово редактора
Маринованные помидоры — отличная закуска, которая украсит любой стол и станет прекрасным дополнением к зимнему меню. Такие томаты хорошо сочетаются с мясными блюдами и могут служить основой для соусов. Попробуйте экспериментировать с составом маринада: добавить немного мёда для сладости или различные специи — например, кориандр или душистый перец. Рецепт особенно актуален в сезон сбора урожая — сохраните вкус лета на зиму!
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В стерильную банку (я люблю литровые или 0.7л)налить 1 ст.л.раст.масла,уложить разрезанные помидоры ,лук кольцами(около 1\3 головки)по 2 гвоздички,5-7 гор.перца,2-4 зубка чеснока,1-2лавр. Рассол: положить из расчета на 1 литр воды соль ,сахар и уксус как указано выше + укроп. На литровую банку уходит примерно 200г рассола,не больше. Вскипятить рассол и залить аккуратно в банки.Оставьте 1 см от верха,что бы во время стерилизации не утекло масло. Стерилизовать 15-30 минут - в зависимости от объема.Закрутить ,перевернуть ,укутать.
Растительное масло в банке поможет предотвратить растрескивание помидоров. Следите, чтобы дольки помидоров были примерно одинакового размера — так они промаринуются равномерно. Укроп можно использовать как свежий, так и сушёный.
- Шаг 1
Маленький секрет! Я стерилизую баночки в духовке или аэрогриле.В ХОЛОДНУЮ духовку ставлю банок столько сколько влезет,можно не сушить,сразу после мытья вверх дном.ЗАТЕМ включаю на 110*, 20 минут и все! Только не накладывайте в только что вынутые - пусть немного остынут. А если не открывать дверцу,то они долго останутся стерильными...и никакого пара на кухне! Творите,мои дорогие! Вы прекрасны!
Стерилизация в духовке удобна и безопаснее кипячения в кастрюле. Чтобы банки не лопнули, убедитесь, что они полностью сухие после мытья и не имеют трещин. После стерилизации дайте банкам немного остыть, но не слишком долго, чтобы не нарушить стерильность.
На заметку
Маринованные помидоры лучше хранить в холодильнике, они будут готовы к употреблению через 1–2 дня. Срок хранения — до 2 недель в закрытой банке. Для более яркого вкуса можно добавить в рассол немного острого перца или заменить укроп на петрушку и базилик.