Зеленые помидоры в кисло-сладком маринаде
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Готовятся легко и быстро, но получается очень вкусно.
Слово редактора
Маринованные зелёные помидоры — отличная закуска, которая порадует любителей пикантных вкусов. Кисло-сладкий маринад прекрасно подчёркивает необычный вкус недозревших помидоров, а острота перца добавляет блюду изюминку. Такая заготовка станет настоящим украшением зимнего стола и позволит разнообразить рацион в холодное время года. Консервация зелёных помидоров — прекрасный способ использовать урожай и насладиться вкусом лета даже в морозные дни.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы235г78.33% от дневной нормы
- Калории1065кКал44.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксана
Шаги рецепта
- ПодготовкаЕмкость с крышкой (я брала пластмассовое ведро объемом 5 л, т. к. нужно свободное пространство) помойте с содой, сполосните, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем вылейте воду.Обработка ёмкости кипятком с содой помогает уничтожить бактерии и предотвратить порчу продукта. Убедитесь, что ёмкость полностью высохла перед использованием.
- Шаг 1Зеленые помидоры хорошо промойте под холодной проточной водой. Если крупные помидоры, то разрежьте их на 4 дольки, а каждую — на половинки и выложите в емкость.Для равномерного просаливания нарежьте помидоры одинаковыми кусочками. Если помидоры очень твёрдые, можно предварительно сделать несколько надрезов на каждом.
- Шаг 2
Приготовьте маринад. Красный острый перец очистите от семян. Очистите чеснок. Все пропустите через мясорубку. Отдельно в глубокой емкости в уксусе растворите сахар и соль, потом выложите туда чесночно-перцовую массу и хорошо перемешайте. Всю эту массу влейте в емкость с помидорами и хорошо перемешайте.Чтобы маринад был однородным, тщательно перемешивайте все ингредиенты. Если нет мясорубки, можно измельчить перец и чеснок в блендере. - Шаг 3
Емкость с помидорами накройте тарелкой по размеру и поставьте на нее груз, оставьте в комнате на 12 часов. Через 12 часов снимите груз, переложите помидоры с выделившимся соком в меньшую емкость, накройте крышкой и уберите в холодильник или в подвальное помещение, где прохладно. Через 2 недели помидоры готовы к употреблению, но чем дольше стоят, тем вкуснее становятся. Приятного аппетита!Храните помидоры в прохладном и тёмном месте — так они сохранят вкус и текстуру. Проверьте, чтобы крышка плотно закрывала ёмкость, иначе маринад может испариться.
На заметку
Готовые зелёные помидоры в кисло-сладком маринаде лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 недель. Подавайте как самостоятельную закуску или как дополнение к мясным блюдам. Для более острого вкуса можно добавить ещё один острый перец, а для более сладкого — увеличить количество сахара на 2–3 столовые ложки.Оценить548
0
Комментарии
8Они острые получаются?
Оч,оч,очень вкусно, спасибо за рецепт!!!!
Обожаю этот закусон.Записала в кк.Кстати,привет землякам:)))
Воспользовалась Вашим рецептом. Пока не пробовала, надеюсь будет вкусно. Спасибо Вам большое. Фото прилагаю.
О! Моя бабушка такие делает! Очень достойные помидорчики! Всем советую :)