Лимончелло

Лимончелло

Время приготовления 168 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Популярный в Италии напиток подают в конце обеда или во время него, чтобы восстановить вкус между блюдами. Настаивают его на определенном сорте лимонов — сорренто, растущих на побережье.

Лимончелло имеет несколько разновидностей: классический вариант и крем-ликер с добавлением молока. Допускается смешивать крепкий напиток с минеральной водой или игристым вином, добавив кубики льда...Почему я решила его приготовить? Потому что много пеку и часто в выпечке необходима алкогольная ароматная пропитка, а кексы и рулеты, пропитанные лимончелло, будут однозначно вкуснее! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы227г
    75.67% от дневной нормы
  • Калории1067кКал
    44.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Hilda
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Горькая Любовь
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Натали*Лали

Шаги рецепта

  • Подготовка Продукты и графин для напитка.
    Продукты и графин для напитка.
  • Шаг 1 Лимоны тщательно помойте щеткой для фруктов и овощей, просушите. Очистите от кожицы. Вам понадобится только верхний желтый слой специальным ножиком с тонким лезвием.
    Лимоны тщательно помойте щеткой для фруктов и овощей, просушите. Очистите от кожицы. Вам понадобится только верхний желтый слой специальным ножиком с тонким лезвием.
  • Шаг 2 Лимоны можно убрать в пакет в холодильник и использовать, например, в выпечке или залить кусочки медом и добавлять потом в чай.
    Лимоны можно убрать в пакет в холодильник и использовать, например, в выпечке или залить кусочки медом и добавлять потом в чай.
  • Шаг 3 Мы использовали их на маринад для шашлыка. На фото шашлык перед «отъездом» на дачу.
    Мы использовали их на маринад для шашлыка. На фото шашлык перед «отъездом» на дачу.
  • Шаг 4 Корок получается немного, около 80 г.
    Корок получается немного, около 80 г.
  • Шаг 5 Первый этап. Залейте корочки водкой. Если используете спирт, то воды потребуется больше.
    Первый этап. Залейте корочки водкой. Если используете спирт, то воды потребуется больше.
  • Шаг 6 Допускается в настойку бросить палочку корицы (что нам только кстати, когда будем использовать в выпечке). Закройте и уберите в прохладное место на 5–7 дней! Каждый день состав желательно взбалтывать.
    Допускается в настойку бросить палочку корицы (что нам только кстати, когда будем использовать в выпечке). Закройте и уберите в прохладное место на 5–7 дней! Каждый день состав желательно взбалтывать.
  • Шаг 7 Через 5 дней — второй этап приготовления — добавление сиропа! Отмерьте сахар.
    Через 5 дней — второй этап приготовления — добавление сиропа! Отмерьте сахар.
  • Шаг 8 Добавьте немного воды, чтобы растворить полностью сахар. Соотношений сахара и воды множество в рецептах: есть пополам с водой, но я вычитала в интернете, что одна итальянка советовала в приготовлении с водкой воды брать чуть меньше, а если используете спирт, то воды надо взять столько же, как и спирта (или даже побольше!)
    Добавьте немного воды, чтобы растворить полностью сахар. Соотношений сахара и воды множество в рецептах: есть пополам с водой, но я вычитала в интернете, что одна итальянка советовала в приготовлении с водкой воды брать чуть меньше, а если используете спирт, то воды надо взять столько же, как и спирта (или даже побольше!)
  • Шаг 9 Пока варится сироп на медленном огне (до растворения каждой крупинки), вернемся к настоявшимся корочкам. 
    Пока варится сироп на медленном огне (до растворения каждой крупинки), вернемся к настоявшимся корочкам.
  • Шаг 10 Вот такой мутноватый вид (так и нужно) они имеют.
    Вот такой мутноватый вид (так и нужно) они имеют.
  • Шаг 11 Процедите через сито корочки с корицей.
    Процедите через сито корочки с корицей.
  • Шаг 12 Процеженную настойку перелейте к сиропу.
    Процеженную настойку перелейте к сиропу.
  • Шаг 13 Тщательно перемешайте и разлейте по графинам.
    Тщательно перемешайте и разлейте по графинам.
  • Шаг 14 Подавайте солнечный напиток в заранее замороженных пустых стопочках. Так он будет еще приятнее! Срок хранения в холодильнике — до трех месяцев, но, думаю, для пропитки можно и дольше использовать.
    Подавайте солнечный напиток в заранее замороженных пустых стопочках. Так он будет еще приятнее! Срок хранения в холодильнике — до трех месяцев, но, думаю, для пропитки можно и дольше использовать.
  • Шаг 15 Пока я использовала лимончелло для пропитки вяленой клюквы и кураги, чтобы домашние конфеты из них были еще ароматнее и вкуснее! Конфеты можно посмотреть здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/54503-vitaminnye-konfetki-dlya-rimmy.
    Пока я использовала лимончелло для пропитки вяленой клюквы и кураги, чтобы домашние конфеты из них были еще ароматнее и вкуснее! Конфеты можно посмотреть здесь: ссылка на рецепт
  • Шаг 16 Добавьте лимончелло в разные пудинги для пропитки теста. Я использовала для пудинга из кулича: http://www.edimdoma.ru/retsepty/54566-puding-iz-kulicha-ostatki-sladki.
    Добавьте лимончелло в разные пудинги для пропитки теста. Я использовала для пудинга из кулича: ссылка на рецепт
Оценить568
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

44
Оставить комментарий
  • Илья Михайлин
    Илья Михайлин

     Перед тем как составлять такой бездарный рецепт, лучше погуглите... Вот вам нормальный рецепт (выход 0.7л.) 8 лимонов 400 водки 400 сахара __________ 1. Срезаем цедру без белой части со всех 8 лимонов (или чтобы её было минимум, иначе будет горчить) 2. Заливаем цедру водкой (в идеале конечно чтобы настаивалось недельку, но можно и 3 часа, если к спеху) 3. ЛИМОНЫ МЫ НЕ ПУСКАЕМ НА ШАШЛЫКИ ИЛИ КАКУЮ ЛИБО БУРДУ, А ПОЛНОСТЬЮ ДОБЫВАЕМ ИЗ НИХ ФРЕШ (СОК) И ПРОЦЕЖИВАЕМ ОТ КОСТОЧЕК И МЯКОТИ ЛИМОНА 4. В полученный фреш засыпает сахар и перемешивая доводим до кипения на плите (и чтобы сахар само собой растворился) 5. Остужаем полученный сироп. 6. Процеживаем водку и сироп, далее смешиваем. ВУАЛЯ. P.s. Если вы решили настаивать больше 1 дня, то после добычи фреша, рекомендую его заморозить, т.к. срок хранения у него маленький (день максимум).

    • Елена
      Елена

       Ой, какой простой рецепт, Танечка, сразу захотелось сделать такой ликерчик, унесла себе в КК 😍🍹🍋🍋🍋

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

         Танюша,принимай отчёт!Ликёр уже заканчивается😉,буду ещё готовить,очень востребован рецепт😎.Чай,кофе,тесто,крем,маринад для мяса....👍👍👍🍷🍸🍹🌟🌟🌟

        • Алёна Керусова
          Алёна Керусова

           Татьяна подскажите пожалуйста...если заливать цедру спиртом,его перед этим разбавляют?или же заливают чистым,а в сироп потом добавляют большое количество воды?!!😚

          • Горькая Любовь
            Горькая Любовь

             Татьяна, наконец то попробовала Ваш рецепт 😊 Очень ароматно и алкоголь не чувствуется pooh_lol

            Оставить комментарий