Клубника в собственном соку

Клубника в собственном соку

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С этого рецепта я начну делиться с вами неизбитыми и не совсем обычными рецептами заготовок на зиму. У нас клубника уже заканчивается. а где-то она только начинается. Это - варенье. Варенья я из одной ягоды никогда много не заготавливаю: есть морозильные лари, можно замораживать. Но иногда нужно и варенье, поэтому я понемногу закрываю из всего.  Этот рецепт я нашла в прошлом году на одном из интернет-ресурсов, испробовала, понравилось. Поэтому в этом году предлагаю всем заинтересовавшимся: клубника у вас должна получиться плотная и даже хрустящая. Ароматнаяяяяя...банки используем исключительно емкостью 500 и 750 мл. Рецепт даю на 1 кг клубники.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • клубника1кг
  • сахар300г

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы93г
    31.00% от дневной нормы
  • Калории375кКал
    15.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наташа
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Софья79

Шаги рецепта

  • Подготовка Перебираем клубнику, выбираем чистенькую, плотную и целую. Клубнику не мыть, чашелистики не обрывать!
    Перебираем клубнику, выбираем чистенькую, плотную и целую. Клубнику не мыть, чашелистики не обрывать!
  • Шаг 1 В сухой таз (важно!!!) пересыпаем клубнику и добавляем 300 грамм сахара. Энергично встряхиваем и оставляем в прохладном месте до утра (если готовить начали с вечера). Утром оставляем на 6 часов на кухонном столе.
    В сухой таз (важно!!!) пересыпаем клубнику и добавляем 300 грамм сахара. Энергично встряхиваем и оставляем в прохладном месте до утра (если готовить начали с вечера). Утром оставляем на 6 часов на кухонном столе.
  • Шаг 2 Наша клубника выделила много сока.
    Наша клубника выделила много сока.
  • Шаг 3 Стерилизуем баночки (я это делаю в духовке), закрываем их крышками до остывания до теплого.
    Стерилизуем баночки (я это делаю в духовке), закрываем их крышками до остывания до теплого.
  • Шаг 4 Перекладываем клубнику в баночки, укладываем до самого верха плотно.
    Перекладываем клубнику в баночки, укладываем до самого верха плотно.
  • Шаг 5 Остался клубничный сок с сахаром.
    Остался клубничный сок с сахаром.
  • Шаг 6 Ставим таз на огонь и доводим сироп до кипения. Сахар растворяется очень быстро.
    Ставим таз на огонь и доводим сироп до кипения. Сахар растворяется очень быстро.
  • Шаг 7 Разливаем сироп по баночкам, накрываем их крышками. У меня крышки закручивающиеся, поэтому я их прокрутила легонько, а если обычные закаточные крышки, нужно чем-нибудь придавить чтобы во время стерилизации вовнутрь не попал влажный пар.
    Разливаем сироп по баночкам, накрываем их крышками. У меня крышки закручивающиеся, поэтому я их прокрутила легонько, а если обычные закаточные крышки, нужно чем-нибудь придавить чтобы во время стерилизации вовнутрь не попал влажный пар.
  • Шаг 8 На дно таза выкладываем подкладку под баночки, наливаем воду, доводим до горячего и ставим банки так, чтобы они были в воде наполовину. Стерилизуем 20 минут и следим чтобы вода не кипела бурно!
    На дно таза выкладываем подкладку под баночки, наливаем воду, доводим до горячего и ставим банки так, чтобы они были в воде наполовину. Стерилизуем 20 минут и следим чтобы вода не кипела бурно!
  • Шаг 9 Через 20 минут вынимаем банки из воды, плотно закручиваем крышки (или закатываем закаточным ключом), переворачиваем на крышку, смотрим - хорошо ли мы их закрыли, т. е. не должно быть пузырьков воздуха, которые поднимаются вверх.
    Через 20 минут вынимаем банки из воды, плотно закручиваем крышки (или закатываем закаточным ключом), переворачиваем на крышку, смотрим - хорошо ли мы их закрыли, т. е. не должно быть пузырьков воздуха, которые поднимаются вверх.
  • Шаг 10 Проверили? Переворачиваем банки и отправляем их на хранение. Хочу здесь пометить особо: девочки, банки всегда переворачивают исключительно для того, чтобы проверить плотно ли закупорена крышка. Если банка плохо закрыта, то появятся пузырьки воздуха, а по контуру крышки появится либо маринад, либо сироп (смотря что мы консервируем). Если минут через 5 все в порядке, переворачивайте банки и пусть они у вас стоят как положено - на донышке, а не на крышке. Если все-таки обнаружен дефект, то банку нужно вскрыть, слить жидкость, еще раз прокипятить и снова залить и закатать банку. Приятных вам хлопот с заготовками и много необычных рецептов!
    Проверили? Переворачиваем банки и отправляем их на хранение. Хочу здесь пометить особо: девочки, банки всегда переворачивают исключительно для того, чтобы проверить плотно ли закупорена крышка. Если банка плохо закрыта, то появятся пузырьки воздуха, а по контуру крышки появится либо маринад, либо сироп (смотря что мы консервируем). Если минут через 5 все в порядке, переворачивайте банки и пусть они у вас стоят как положено - на донышке, а не на крышке. Если все-таки обнаружен дефект, то банку нужно вскрыть, слить жидкость, еще раз прокипятить и снова залить и закатать банку. Приятных вам хлопот с заготовками и много необычных рецептов!
Оценить548
0

Автор рецепта

Елена Ковач (kovachev)Елена Ковач (kovachev),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

33
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

     Леночка, вопрос не в тему, забыла задать тебе его в твоем вишневом рецепте. Сколько полкчается варенья из 8 кило вишни, если я 4 или 2 кило возьму, совсем-совсем мало получится, хоть пара баночек будет?😳

    • Софья79
      Софья79

       Ленуль, пришла я наконец-то сказать тебе спасибо большооое за клубнику, я рискнула и помыла ее (по несколько ягодок под тоненькой струйкой воды, рсазу вытирала насухо бумажным полотенцем), а потом после ее пребывания в сахаре еще и хвостики отрезала. Все очень быстро и радости моей не было предела, ведь я почти не делаю заготовок на зиму, но с твоей помощью чую начну!!!😘😘😘😋

      • Алла
        Алла

         Спасибо Елена за рицепт!!!! Нахожусь далеко от дома, в другом городе, долго не заморачивалась, пошла на рынок купила баночки, чистую клубничку и все готово!! Ну очень мне понравилось и красиво и вкусно!!! Зимой будем балдеть!!!!pooh_lol

        • Наташа
          Наташа

           Лена, сегодня закрыла уже вторую порцию твоего варенья! СПАСИБО! Фото прилагаю.... 🌺

          • Natali
            Natali

             Леночка! Пришла с вопросом. А почему клубнику не мыть?😮 У меня с маминой грядки после дождика довольно грязная? Что же мне теперь песочком хрустеть?😳

            Оставить комментарий