Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Клубника в собственном соку

Клубника в собственном соку
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

С этого рецепта я начну делиться с вами неизбитыми и не совсем обычными рецептами заготовок на зиму. У нас клубника уже заканчивается. а где-то она только начинается. Это - варенье. Варенья я из одной ягоды никогда много не заготавливаю: есть морозильные лари, можно замораживать. Но иногда нужно и варенье, поэтому я понемногу закрываю из всего.  Этот рецепт я нашла в прошлом году на одном из интернет-ресурсов, испробовала, понравилось. Поэтому в этом году предлагаю всем заинтересовавшимся: клубника у вас должна получиться плотная и даже хрустящая. Ароматнаяяяяя...банки используем исключительно емкостью 500 и 750 мл. Рецепт даю на 1 кг клубники.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 кг
300 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
209134 ed4 square150
208710 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Перебираем клубнику, выбираем чистенькую, плотную и целую. Клубнику не мыть, чашелистики не обрывать!
Перебираем клубнику, выбираем чистенькую, плотную и целую. Клубнику не мыть, чашелистики не обрывать!
На весь экран
шаг 2
В сухой таз (важно!!!) пересыпаем клубнику и добавляем 300 грамм сахара. Энергично встряхиваем и оставляем в прохладном месте до утра (если готовить начали с вечера). Утром оставляем на 6 часов на кухонном столе.
В сухой таз (важно!!!) пересыпаем клубнику и добавляем 300 грамм сахара. Энергично встряхиваем и оставляем в прохладном месте до утра (если готовить начали с вечера). Утром оставляем на 6 часов на кухонном столе.
На весь экран
шаг 3
Наша клубника выделила много сока.
Наша клубника выделила много сока.
На весь экран
шаг 4
Стерилизуем баночки (я это делаю в духовке), закрываем их крышками до остывания до теплого.
Стерилизуем баночки (я это делаю в духовке), закрываем их крышками до остывания до теплого.
На весь экран
шаг 5
Перекладываем клубнику в баночки, укладываем до самого верха плотно.
Перекладываем клубнику в баночки, укладываем до самого верха плотно.
На весь экран
шаг 6
Остался клубничный сок с сахаром.
Остался клубничный сок с сахаром.
На весь экран
шаг 7
Ставим таз на огонь и доводим сироп до кипения. Сахар растворяется очень быстро.
Ставим таз на огонь и доводим сироп до кипения. Сахар растворяется очень быстро.
На весь экран
шаг 8
Разливаем сироп по баночкам, накрываем их крышками. У меня крышки закручивающиеся, поэтому я их прокрутила легонько, а если обычные закаточные крышки, нужно чем-нибудь придавить чтобы во время стерилизации вовнутрь не попал влажный пар.
Разливаем сироп по баночкам, накрываем их крышками. У меня крышки закручивающиеся, поэтому я их прокрутила легонько, а если обычные закаточные крышки, нужно чем-нибудь придавить чтобы во время стерилизации вовнутрь не попал влажный пар.
На весь экран
шаг 9
На дно таза выкладываем подкладку под баночки, наливаем воду, доводим до горячего и ставим банки так, чтобы они были в воде наполовину. Стерилизуем 20 минут и следим чтобы вода не кипела бурно!
На дно таза выкладываем подкладку под баночки, наливаем воду, доводим до горячего и ставим банки так, чтобы они были в воде наполовину. Стерилизуем 20 минут и следим чтобы вода не кипела бурно!
На весь экран
шаг 10
Через 20 минут вынимаем банки из воды, плотно закручиваем крышки (или закатываем закаточным ключом), переворачиваем на крышку, смотрим - хорошо ли мы их закрыли, т. е. не должно быть пузырьков воздуха, которые поднимаются вверх.
Через 20 минут вынимаем банки из воды, плотно закручиваем крышки (или закатываем закаточным ключом), переворачиваем на крышку, смотрим - хорошо ли мы их закрыли, т. е. не должно быть пузырьков воздуха, которые поднимаются вверх.
На весь экран
шаг 11
Проверили? Переворачиваем банки и отправляем их на хранение. Хочу здесь пометить особо: девочки, банки всегда переворачивают исключительно для того, чтобы проверить плотно ли закупорена крышка. Если банка плохо закрыта, то появятся пузырьки воздуха, а по контуру крышки появится либо маринад, либо сироп (смотря что мы консервируем). Если минут через 5 все в порядке, переворачивайте банки и пусть они у вас стоят как положено - на донышке, а не на крышке. Если все-таки обнаружен дефект, то банку нужно вскрыть, слить жидкость, еще раз прокипятить и снова залить и закатать банку. Приятных вам хлопот с заготовками и много необычных рецептов!
Проверили? Переворачиваем банки и отправляем их на хранение. Хочу здесь пометить особо: девочки, банки всегда переворачивают исключительно для того, чтобы проверить плотно ли закупорена крышка. Если банка плохо закрыта, то появятся пузырьки воздуха, а по контуру крышки появится либо маринад, либо сироп (смотря что мы консервируем). Если минут через 5 все в порядке, переворачивайте банки и пусть они у вас стоят как положено - на донышке, а не на крышке. Если все-таки обнаружен дефект, то банку нужно вскрыть, слить жидкость, еще раз прокипятить и снова залить и закатать банку. Приятных вам хлопот с заготовками и много необычных рецептов!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 91
Ed4 square50
Отправить
Софья79
Софья79
22.06.2014 01:42:21

Леночка, вопрос не в тему, забыла задать тебе его в твоем вишневом рецепте. Сколько полкчается варенья из 8 кило вишни, если я 4 или 2 кило возьму, совсем-совсем мало получится, хоть пара баночек будет?😳

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
22.06.2014 09:35:09
Софья79,

Сонечка, ты невнимательно читала превью: 3 кг у меня получилось варенья и 2 л сока. В поллитровую баночку войдет где-то грамм 650 варенья. Количество еще будет зависеть от того, насколько ты уваришь варенье. Я, например, не люблю жидковатое варенье, я люблю густое. Из 2 кг получится парочка баночек на 0,5 л. Ты сделай немножко, а вдруг не ваше? А если понравится, то в следующий сезон точно будешь знать, сколько тебе нужно. Удачи, солнышко! 💖

Софья79
Софья79
22.06.2014 23:19:40
Елена Ковач (kovachev),

Ленуль, спасибо, что пояснила, парочка банок - это то, что нам нужно, главное теперь найти вишню, у нас она в основном только в собственном соку с сахаром продается (вареная-вареная) или замороженная, может быть, на рынке найдется, я вообще вишню черешне предпочитаю, даже замороженную готова есть!!!💗

Софья79
Софья79
22.06.2014 01:40:45

Ленуль, пришла я наконец-то сказать тебе спасибо большооое за клубнику, я рискнула и помыла ее (по несколько ягодок под тоненькой струйкой воды, рсазу вытирала насухо бумажным полотенцем), а потом после ее пребывания в сахаре еще и хвостики отрезала. Все очень быстро и радости моей не было предела, ведь я почти не делаю заготовок на зиму, но с твоей помощью чую начну!!!😘😘😘😋

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
22.06.2014 09:37:07
Софья79,

Аппетитное фото! Сонечка, ну это рецепт по которому готовлю я, а никто ведь не запрещает внести свои коррективы. Главное, чтобы получилось и потом пришлось по душе то, что получилось! 😍

Софья79
Софья79
22.06.2014 23:17:06
Елена Ковач (kovachev),

Не сомневаюсь, Лен, что нам понравится, обязательно расскажу тебе, как баночку откроем!😘

Анастасия
Анастасия
20.06.2016 20:25:37
Софья79,

Сонь, ну скажи-хорошо ли простояли баночки и как вам было, вкусно? Пошел сезон-подбираю рецепты

Алла
Алла
14.06.2014 18:23:19

Спасибо Елена за рицепт!!!! Нахожусь далеко от дома, в другом городе, долго не заморачивалась, пошла на рынок купила баночки, чистую клубничку и все готово!! Ну очень мне понравилось и красиво и вкусно!!! Зимой будем балдеть!!!!pooh_lol

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
14.06.2014 19:48:02
Алла,

Спасибо, Алла! Я очень рада. что рецепт понравился настолько, что Вы не сомневаясь, купили все на рынке и приготовили, даже вдали от дома! Спасибо за доверие и надеюсь, что зимой действительно все будет очень вкусно! 🌺🌺🌺

Наташа
Наташа
11.06.2014 08:41:11

Лена, сегодня закрыла уже вторую порцию твоего варенья! СПАСИБО! Фото прилагаю.... 🌺

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
11.06.2014 10:08:27
Наташа,

Какая прелесть! Вот скажи: и красиво, и ароматно...осталось попробовать на вкус! Спасибо и за доверие, и за прекрасный фотоотчет! 😘😘😘

Наташа
Наташа
11.06.2014 10:36:47
Natali
Natali
04.06.2014 16:07:04

Леночка! Пришла с вопросом. А почему клубнику не мыть?😮 У меня с маминой грядки после дождика довольно грязная? Что же мне теперь песочком хрустеть?😳

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
04.06.2014 19:53:20
Natali,

Наташа, приготовь другое варенье и всех делов.

Показать еще комментарии