Масленица блинами не ограничивается.
С 16 по 22 февраля 2026 года наступит время проводов зимы. На масленичной неделе принято угощать гостей и угощаться самим, собираясь большой и шумной компанией за столом. В дореволюционной России недаром Масленицу называли "объедухой" — в честь праздника пировали с размахом.
Подобная щедрость служила не демонстрацией достатка, а символом гостеприимства и жизненной силы. Чем богаче угощение — тем теплее атмосфера в доме и крепче семья.
Многие будут печь блины, но на столе уместны не только они. Редакция "Едим Дома" и шеф-повар Андрей Сулима собрали топ-6 блюд, которые дополнят трапезу.
“Масленица — это время, когда хочется разгуляться”, — заявил шеф. Так оно и есть!
Любое застолье начинается с закусок. На Масленицу на стол можно поставить:
“Обязательно рыба должна быть на столе. Я предпочитаю речную в разных ипостасях. Можно и красную морскую, если вам нравится, можно и палтус или масляную”, — уточнил Андрей Сулима.
Масленичная неделя — последняя возможность отведать насыщенные мясные блюда перед длительным Великим постом.
Шеф-повар посоветовал готовить солянку, борщ, обычные или суточные щи.
Похожий рецепт на "Едим Дома".
Пельмени для многих служат быстрым повседневным перекусом, но это если брать магазинные. Другое дело — домашние, которые еще и лепили самостоятельно.
“Масленица – это семейный праздник, поэтому считаю, что вместе с семьей налепить пельмени, а потом их приготовить – это тоже очень классное блюдо для Масленицы”, — отметил шеф.
Андрей Сулима предпочитает запекать пельмени с жареным луком и грибами под сметаной и сыром в горшочке. Выглядит очень празднично!
Похожий рецепт на "Едим Дома".
Жареная картошка никогда не теряет актуальности. Овощ обжаривают на кусочках сала, добавляют к нему лук и грибы. Соленья и рыбная нарезка к такому блюду очень подойдут.
Похожий рецепт на "Едим Дома".
Судак, обвалянный в муке и обжаренный до золотистой корочки, с добавлением жареного лука — один из фаворитов шефа. Также подойдет морской окунь или другая белая рыба.
“В последнее время предпочитаю, например, судачка в муке запанировать, обжарить — и с жареным луком его. Очень вкусно! Или аналогично приготовить окуня морского. Моя семья тоже любит — кажется, всем нравятся блюда с историей”, — признался эксперт.
Похожий рецепт на "Едим Дома".
Если рыбы не хочется, делаем ставку на мясо. Шеф-повар предложил сделать центральным блюдом бефстроганов с картофельным пюре.
К говядине добавляют лук, лесные грибы и бочковые огурцы. Подается с воздушным картофельным пюре и специальным соусом.
“Соус на основе сметаны с хорошей зернистой горчицей, лучше французской”, — подсказал профессионал.
Похожий рецепт на "Едим Дома".
Несмотря на то, что Масленица предоставляет возможность разгуляться, забывать о здоровье нельзя. Начинайте с закусок и постепенно переходите к горячим блюдам. Подавать все и сразу не обязательно, выбирайте 1–2 варианта на большую компанию. И, конечно, следите за порциями, особенно если после несладких позиций планируется традиционное чаепитие с блинами.
Счастливой и вкусной Масленицы!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru