Рейтинг "Едим Дома": топ-6 блюд на Масленицу, кроме блинов — шеф-повар выбрал, что подать в праздничную неделю

16 февраля 2026

Масленица блинами не ограничивается.

С 16 по 22 февраля 2026 года наступит время проводов зимы. На масленичной неделе принято угощать гостей и угощаться самим, собираясь большой и шумной компанией за столом. В дореволюционной России недаром Масленицу называли "объедухой" — в честь праздника пировали с размахом.

Подобная щедрость служила не демонстрацией достатка, а символом гостеприимства и жизненной силы. Чем богаче угощение — тем теплее атмосфера в доме и крепче семья.

Многие будут печь блины, но на столе уместны не только они. Редакция "Едим Дома" и шеф-повар Андрей Сулима собрали топ-6 блюд, которые дополнят трапезу.

“Масленица — это время, когда хочется разгуляться”, — заявил шеф. Так оно и есть!

1. Соленья, икра, рыба и сало

Любое застолье начинается с закусок. На Масленицу на стол можно поставить:

домашние соленья (огурцы, помидоры, капусту и грибы);
красную, щучью, баклажанную икру;
соленое, копченое или рубленое сало;
рыбную нарезку.

“Обязательно рыба должна быть на столе. Я предпочитаю речную в разных ипостасях. Можно и красную морскую, если вам нравится, можно и палтус или масляную”, — уточнил Андрей Сулима.

2. Наваристый суп

Масленичная неделя — последняя возможность отведать насыщенные мясные блюда перед длительным Великим постом.

Шеф-повар посоветовал готовить солянку, борщ, обычные или суточные щи.

Похожий рецепт на "Едим Дома".

3. Пельмени

Пельмени для многих служат быстрым повседневным перекусом, но это если брать магазинные. Другое дело — домашние, которые еще и лепили самостоятельно.

“Масленица – это семейный праздник, поэтому считаю, что вместе с семьей налепить пельмени, а потом их приготовить – это тоже очень классное блюдо для Масленицы”, — отметил шеф.

Андрей Сулима предпочитает запекать пельмени с жареным луком и грибами под сметаной и сыром в горшочке. Выглядит очень празднично!

Похожий рецепт на "Едим Дома".

4. Жареная картошка на сале

Жареная картошка никогда не теряет актуальности. Овощ обжаривают на кусочках сала, добавляют к нему лук и грибы. Соленья и рыбная нарезка к такому блюду очень подойдут.

Похожий рецепт на "Едим Дома".

5. Жареная рыба

Судак, обвалянный в муке и обжаренный до золотистой корочки, с добавлением жареного лука — один из фаворитов шефа. Также подойдет морской окунь или другая белая рыба.

“В последнее время предпочитаю, например, судачка в муке запанировать, обжарить — и с жареным луком его. Очень вкусно! Или аналогично приготовить окуня морского. Моя семья тоже любит — кажется, всем нравятся блюда с историей”, — признался эксперт.

Похожий рецепт на "Едим Дома".

6. Бефстроганов с картофельным пюре

Если рыбы не хочется, делаем ставку на мясо. Шеф-повар предложил сделать центральным блюдом бефстроганов с картофельным пюре.

К говядине добавляют лук, лесные грибы и бочковые огурцы. Подается с воздушным картофельным пюре и специальным соусом.

“Соус на основе сметаны с хорошей зернистой горчицей, лучше французской”, — подсказал профессионал.

Похожий рецепт на "Едим Дома".

Как сделать масленичный стол гармоничным?

Несмотря на то, что Масленица предоставляет возможность разгуляться, забывать о здоровье нельзя. Начинайте с закусок и постепенно переходите к горячим блюдам. Подавать все и сразу не обязательно, выбирайте 1–2 варианта на большую компанию. И, конечно, следите за порциями, особенно если после несладких позиций планируется традиционное чаепитие с блинами.

Счастливой и вкусной Масленицы!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!