Рецепт
Китайские паровые пельмени
Описание
Мой первый опыт приготовления китайских паровых пельменей. Тесто очень нежное, тонкое, с ним легко работать. Сочная начинка с легким ароматом кунжута. Готовила по рецепту из интернета. В рецепте теста используется свекольный сок (смело замените его на воду). В процессе варки мои пельмени обесцветились. Сами пельмени получились очень вкусные и красивые! Можете подавать их на ужин и на праздничный стол.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/18
Подготовьте ингредиенты для теста. Из свеклы необходимо выжать сок.
шаг 2/18
В свекольный сок добавить соль, масло, крахмал и хорошо размешать. Добавить муку и замесить тесто.
шаг 3/18
Тесто получилось довольно тугим. Оборачиваем тесто пленкой или кладем в полиэтиленовый пакет. Оставляем его на время, пока готовим начинку. Тесто станет очень мягким и податливым.
шаг 4/18
Подготовьте ингредиенты для начинки. Фарш у меня домашний (свинина и говядина).
шаг 5/18
Лук репчатый и зеленый нарежьте, чеснок натрите. Смешайте фарш со специями, кунжутным маслом, устричным и рыбным соусами.
шаг 6/18
Фарш получился немного вязким и сочным. Если у вас фарш недостаточно сочный, добавьте в него немного ледяной воды.
шаг 7/18
Рабочую поверхность посыпьте крахмалом и выложите тесто. Оно отдохнуло, стало мягким и податливым.
шаг 8/18
Разделите тесто на 2 части, раскатайте очень тонко (толщина тетрадного листа). Вырежьте круглые заготовки. Мои получились диаметром 8 мм. Пока работаете с тестом, накрывайте полученные заготовки полотенцем, чтобы они не заветрились и не подсохли.
шаг 9/18
Заверните 3 стороны теста к центру. Получившийся треугольник переверните.
шаг 10/18
Положите в центр чайную ложку начинки.
шаг 11/18
Острые края скрепите между собой.
шаг 12/18
Теперь открытые части слепите между собой.
шаг 13/18
Разогните уголки треугольника, которые оказались внизу. Получился вот такой цветочек. Из указанного количества теста и фарша у меня получилось 20 пельменей.
шаг 14/18
На дно формы для мантоварки я положила капустные листья, чтобы тесто не прилипало ко дну. Можно из пергаментной бумаги вырезать круг по диаметру формы и обильно смазать его маслом.
шаг 15/18
Когда вода в кастрюле закипит, поставьте уровни и готовьте пельмени на пару 15–20 минут.
шаг 16/18
Приготовьте соус. В соевый соус добавьте нарезанный зеленый лук и натертый чеснок. Перемешайте.
шаг 17/18
Украсьте блюдо по желанию и подавайте китайские паровые пельмени к столу. В лепесточки я добавила немного растопленного сливочного масла.
шаг 18/18
Приятного аппетита!
К😋расиво и вкусно!
Спасибо 😍
😋👍 красивые пельмени!
Спасибо 😄
Ух ты, какая формовка! Ооочень красиво и 💯% вкусно!👌👍
Спасибо 💋 Ооочень вкусно 😄