Рецепт
Маффины с киноа
Описание
А вы любите такую полезную крупу киноа, так как люблю ее я? Какие с ней интересные салаты, разнообразные гарниры, какие с ней получаются оригинальные супы! Дошла очередь и до сладкого. В очередной раз приготовила своей семье полезную выпечку — здоровые и правильные маффины по очень доступному, очень простому рецепту. Они получились неописуемо вкусные, рассыпчатые, воздушные и нежные по текстуре. А благодаря включению в тесто меда, кардамона и ванили еще такие ароматные, что запахи еще долго кружили по квартире, а маффины-то уже были съедены! Очень советую попробовать, тем более что готовить-то их элементарно! Приступим?
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/13
Первый шаг в приготовлении данных нестандартных маффинов — это то, что необходимо отварить киноа. Я использую высококачественную киноа ТМ «Националь», которую я уже использовала и в салатах, и в горячих блюдах, и вот дошла очередь и до десерта. Киноа варится очень быстро — около 15 мин.
шаг 2/13
Маффины — это выпечка, которая получится даже у неопытной хозяйки. И готовятся они очень быстро, тем они и привлекательны. Но есть небольшой секрет, чтобы получить нежную и воздушную выпечку данного вида. Отдельно смешиваем сухие и отдельно смешиваем жидкие ингредиенты. При чем сухие, то есть муку, соль и разрыхлитель стоит непременно просеять. Затем добавить сахар.
шаг 3/13
Порубить орехи, но не слишком мелко. Я использую миндаль, хотя это не принципиально. И рублю ножом так, чтобы попадались на зубок крупненькие кусочки. Натереть лимонную цедру — примерно 1 столовую ложку.
шаг 4/13
В чашу к муке, сахару, соли и разрыхлителю добавить порубленный миндаль и цедру лимона. Зерна кардамона освободить от оболочки, истолочь в ступке и добавить к сухим ингредиентам.
шаг 5/13
Киноа тем временем сварилось. Добавляем его к сухим составляющим маффинов.
шаг 6/13
Перемешиваем сухие ингредиенты.
шаг 7/13
В отдельной посуде соединяем жидкие ингредиенты: разбиваем яйцо, три столовые ложки с горкой несладкого йогурта. Сливочное масло растопить и дать немного остыть.
шаг 8/13
Перемешать вручную венчиком яйцо с йогуртом. Добавить растопленное сливочное масло. Сюда же добавить ванильный сахар и мед. Перемешать венчиком.
шаг 9/13
К сухим ингредиентам отправить жидкие и перемешать лопаточкой. Необязательно тщательно вымешивать ингредиенты, достаточно все просто соединить. В этом случае как раз (без долгого и скрупулезного вымешивания) и достигается воздушная пористая структура маффинов.
шаг 10/13
Раскладываем тесто по формочкам. Первую партию я пекла в бумажных, но она разлетелась среди детей, не дожив до фотосессии. Вторую пекла в силиконовых в форме сердечка. Пекутся эти малыши очень быстро — минут 20–25 в предварительно разогретой до 180°C духовке. Проверяем, как и всегда, спичкой.
шаг 11/13
И через 20 мин из духовки на стол к вашему полезному чаепитию выпрыгивают такие полезные милые кексики! Ароматные до безобразия! Так и хочется укусить!
шаг 12/13
Не будем себя сдерживать, давайте попробуем! Разломчик!
шаг 13/13
И поближе попробуем! Очень вкусные малыши маффины! Нежные, рыхлые, аппетитные! И при этом, согласитесь, полезные! Приятного чаепития!
Какие рыхленькие, класс 😍 Вкусно 💯👌
Аленушка, вот спасибо за комплимент❣️ Маффины здоровские! Вкусные, рыхлые и тааакие ароматные, съедаются моментально😛😋🤗
Ленусь, соглашусь, аппетитно, вкусно, полезно 😋😊😍 Что-то ты на все правильное перешла в последнее время 😂😘
Викуль, и не только она...😃 😉 сейчас все больше и больше людей, стараются придерживаться правильного и здорового питания... 😋
Наташ, я вот честно пытаюсь придерживаться здорового питания 😅 Но с переменным успехом получается 😂
Мы так же...потому что стооолько соблазнов в кулинарии, что хочется всего попробовать...Поэтому мы неделю худеем, а неделю наедаем то,что скинули 😅😅
Тоже семейство гармошек (туда-сюда, сдулся-раздулся) 😂😂😂
😅😅 одно радует,что мы не одиноки...нас таких много.
Викулечка, благодарю за похвалу💘💥☀️😘 Маффины прикольные получились, даю слово😍😘😜 а я всегда правильное старалась употреблять, не всегда получалось правда🤣🤣 но только в последнее время что-то совсем себя распустила😱🙈, типовых к лету надо взять себя в руки😜🙊
Викуль, но получается же иногда👏 А это самое главное☝️🙋
Викуль, да ты худеющая какая😍👏👍! Чего ты придумываешь про гармошку😂
Мне кажется так все! Сб и вк едим, а с понедельника худеем😂😂😂
Это я в лучшую неделю 😂😘
😳 ты уж очень худенькая, можно и маленько поправится😘
Я просто высокая, Ленусь, 175 см 😂
Вот не знала я, что можно еще и печь с киноа... Ленусь, ты молодец, столько разных идей у тебя и все интересные!😋👍👍
Наташенька🌺, благодарю от души за похвалу😘💝☀️🌹Вообще я сама с киноа пекла первый раз, но рецептов выпечки встречала много! Поскольку первый блин не то, что не комом🤣А вообще маффины разлетелись, я и глазом моргнуть не успела, буду ещё эксперементировать 😜😁‼️Нам ну очень понравилось😋🤗
Тем более надо еще печь... то что быстро "пропали" - значит рецепт удался!😋😃👍
А я из киноа хлеб пекла! Мне понравилось 😋а вот в салате не особенно вдохновило))
А мне, Викуля, наоборот в салате киноа так вдохновила, что я и дальше решила с ней эксперементировать😃😜 люблю опыты на своих проводить🤣🤣🤣
Классные маффины - сердечки! Вот конкурс даёт полёт фантазий, да? И создаются такие полезные десерты! 🤗🙂
Спасибо, Оксаночка, что оценила таким добрым словом❣️💥🌺💝🌹 да точно конкурс заставляет придумывать , творить, фантазировать🤗🤣💐☀️