☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Спелые груши в красном вине

Спелые груши в красном вине

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Приготовьте на любой праздник, например, на Новый год или Рождество, а, может даже без повода обалденный десерт «Груши в красном вине». Десерт очень ароматный, быстро и легко готовиться. Фрукты нежные, сочные, пропитанные вином просто тают во рту. Аппетитные груши в вине будут идеально смотреться на праздничном столе и однозначно покорят всех!

Ингредиенты

Основные
груши
3 шт.
вино красное сухое
750 мл
ванильная эссенция
1 ч. л.
сахар
120 г
гвоздика
6 звездочек
бадьян
1 звездочка
корица
1 шт.
миндальные лепестки
по вкусу
бусинки кондитерские
по вкусу
Для карамели
вода
100 мл
сахар
60 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Для этого десерта я всегда выбираю спелые вкусные груши примерно одного размера с твердой мякотью, поскольку мягкие в процессе приготовления могут развариться. Для начала наливаем в сотейник вино. Я использую красное сухое вино Каберне с выраженным виноградным вкусом.
шаг 2/12
Добавляем чайную ложечку ванильной эссенции.
шаг 3/12
Отправляем сюда же ароматные специи: бутончики гвоздики 5–6 штук.
шаг 4/12
И одну или 2 звездочки бадьяна. Мне обычно достаточно одной.
шаг 5/12
Затем — палочку корицы.
шаг 6/12
И 120 г белого или коричневого сахара. После этого доводим вино с сахаром и специями до кипения, уменьшаем огонь и варим в течение 5 минут.
шаг 7/12
Груши нужно очистить от кожуры. Хвостик не убираем. Груша с хвостиком выглядит намного красивее, интереснее, а также за этот хвостик ее можно будет удобно ухватить. Также немного подрезаем нижнюю часть, чтобы груша устойчиво стояла при подаче. Грушу без хвостика я использовать не буду.
шаг 8/12
Вино нужно процедить и дать ему немного остыть.
шаг 9/12
Перекладываем фрукты в удобную жаропрочную емкость, заливаем их пряным вином со специями, чтобы вино полностью покрывало груши, и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, не более. Через 10 минут желательно проверить груши, перевернуть и полить их вином, в котором они готовятся.
шаг 10/12
Проверяем готовность зубочисткой: груши должны быть мягкими и при этом сохранять свою форму.
шаг 11/12
Перекладываем груши на тарелку и поливаем домашней карамелью. Карамель готовиться очень легко. Смешиваем 60 г сахара и 100 мл воды. Доводим сироп до кипения при постоянном помешивании. Как только он начнет темнеть и густеть — карамель готова.
шаг 12/12
Украшаем фрукты на своем усмотрение. Я обычно посыпаю их крошкой миндаля и кондитерскими украшениями. Думаю, что этот десерт идеально подойдет для фееричного романтического ужина. А можно подать его к праздничному столу. Всем приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru