Спелые груши в красном вине
Описание рецепта
Приготовьте на любой праздник, например, на Новый год или Рождество, а, может даже без повода обалденный десерт «Груши в красном вине». Десерт очень ароматный, быстро и легко готовиться. Фрукты нежные, сочные, пропитанные вином просто тают во рту. Аппетитные груши в вине будут идеально смотреться на праздничном столе и однозначно покорят всех!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши3шт.
- вино красное сухое750мл
- ванильная эссенция1ч. л.
- сахар120г
- гвоздика6звездочка
- бадьян1звездочка
- корица1шт.
- миндальные лепесткипо вкусу
- бусинки кондитерскиепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого десерта я всегда выбираю спелые вкусные груши примерно одного размера с твердой мякотью, поскольку мягкие в процессе приготовления могут развариться. Для начала наливаем в сотейник вино. Я использую красное сухое вино Каберне с выраженным виноградным вкусом. - Шаг 2
Добавляем чайную ложечку ванильной эссенции. - Шаг 3
Отправляем сюда же ароматные специи: бутончики гвоздики 5–6 штук. - Шаг 4
И одну или 2 звездочки бадьяна. Мне обычно достаточно одной. - Шаг 5
Затем — палочку корицы. - Шаг 6
И 120 г белого или коричневого сахара. После этого доводим вино с сахаром и специями до кипения, уменьшаем огонь и варим в течение 5 минут. - Шаг 7
Груши нужно очистить от кожуры. Хвостик не убираем. Груша с хвостиком выглядит намного красивее, интереснее, а также за этот хвостик ее можно будет удобно ухватить. Также немного подрезаем нижнюю часть, чтобы груша устойчиво стояла при подаче. Грушу без хвостика я использовать не буду. - Шаг 8
Вино нужно процедить и дать ему немного остыть. - Шаг 9
Перекладываем фрукты в удобную жаропрочную емкость, заливаем их пряным вином со специями, чтобы вино полностью покрывало груши, и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, не более. Через 10 минут желательно проверить груши, перевернуть и полить их вином, в котором они готовятся. - Шаг 10
Проверяем готовность зубочисткой: груши должны быть мягкими и при этом сохранять свою форму. - Шаг 11
Перекладываем груши на тарелку и поливаем домашней карамелью. Карамель готовиться очень легко. Смешиваем 60 г сахара и 100 мл воды. Доводим сироп до кипения при постоянном помешивании. Как только он начнет темнеть и густеть — карамель готова. - Шаг 12
Украшаем фрукты на своем усмотрение. Я обычно посыпаю их крошкой миндаля и кондитерскими украшениями. Думаю, что этот десерт идеально подойдет для фееричного романтического ужина. А можно подать его к праздничному столу. Всем приятного аппетита!
Оценить52
0