☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Еврейский праздничный хлеб

Еврейский праздничный хлеб

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Хала готовится из дрожжевого теста и заплетается в виде косы. Коса может состоять из 4, 6, 8 жгутов. Таким образом в прошлом женщины, выпекающие хлеб в общественных пекарнях, могли легко отличить свою халу от чужой.  Ничего сложного в приготовлении еврейского хлеба нет. В интернете можно найти массу подробных видео, как заплести халу из разного количества жгутов. Чем больще жгутов, тем интереснее форма хлеба получается. Для приготовления теста воспользуюсь автоматической хлебопечью Panasonic SD-ZB2512. Потребуется только заложить ингредиенты в форму, включить подходящую программу в меню и заняться другими делами до звукового сигнала, свидетельствующего о готовности теста.

Ингредиенты

основные
дрожжи сухие
1 ч. л.
вода
130 мл
сахар
3 ст. л.
растительное масло
3 ст. л.
соль
6 г
мука
350 г
яичные желтки
2 шт.
яйца куриные
1 шт.
молоко
1 ст. л.
мак
1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18
Подготовить необходимые продукты. Муку просеять через сито.
шаг 2/18
В инструкции к хлебопечи выбрать подходящую программу.
шаг 3/18
Достать форму из корпуса аппарата. Установить основную лопатку для замешивания теста.
шаг 4/18
Согласно инструкции засыпать сначала сыпучие ингредиенты (муку, соль, сахар).
шаг 5/18
Добавить воду, крупное яйцо, яичный желток, растительное масло.
шаг 6/18
Дрожжи засыпать в специально предназначенный диспенсер.
шаг 7/18
Установить емкость с ингредиентами в корпус хлебопечи. Закрыть крышку. Подключить прибор к электросети.
шаг 8/18
В меню выбрать подходящую программу для приготовления теста, например, основной режим под номером 15. Автоматически установленное время — 2 часа 20 минут. Запустить программу, нажав кнопку «Старт».
шаг 9/18
Через отведенное время достать тесто из формы.
шаг 10/18
Для точности тесто взвесить и разделить его на четыре части, одинаковые по весу. Каждую часть скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем из шариков теста раскатать жгуты одного размера (38–40 см). Оформлять изделие удобнее сразу на пергаменте, чтобы легче его было перенести на противень.
шаг 11/18
Жгуты соединить между собой сверху и начать заплетать в косу. Переложить в сторону 3-ий жгут и под ним перенести 1-ый. Все движения направлены вверх и в сторону.
шаг 12/18
3-ий жгут возвратить на место. 4-ый жгут перенести в противоположную сторону.
шаг 13/18
Жгут 1 — посередине между 2-ым и 3-им. Жгут 2 перенести в противоположную сторону. Жгут 4 должен оказаться между 1-ым и 3-им.
шаг 14/18
Жгут 3 перенести вверх и в сторону.
шаг 15/18
Верхний 2–ой жгут опустить между 1-ым и 4-ым.
шаг 16/18
1-ый крайний жгут перенести в противоположную сторону. Повторить раппорт до конца.
шаг 17/18
Концы теста заправить под низ изделия. Дать хале время подняться. Смазать со всех сторон взбитым с молоком яичным желтком и посыпать маком.
шаг 18/18
Выпекать хлеб в разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут.
Комментарии — 2
vicky
4 года назад

Красавица 😇❣️самое сложное, мне кажется, описание процесса плетения 😉🌷

Aleks
4 года назад

Будь то "Утка по пекински 🦆" или Хлеб Хала - корочка карамельного глянцевого цвета ...👍🏻🚀🚀🚀

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru