Еврейский праздничный хлеб

Еврейский праздничный хлеб

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хала готовится из дрожжевого теста и заплетается в виде косы. Коса может состоять из 4, 6, 8 жгутов. Таким образом в прошлом женщины, выпекающие хлеб в общественных пекарнях, могли легко отличить свою халу от чужой. 

Ничего сложного в приготовлении еврейского хлеба нет. В интернете можно найти массу подробных видео, как заплести халу из разного количества жгутов. Чем больще жгутов, тем интереснее форма хлеба получается. Для приготовления теста воспользуюсь автоматической хлебопечью Panasonic SD-ZB2512. Потребуется только заложить ингредиенты в форму, включить подходящую программу в меню и заняться другими делами до звукового сигнала, свидетельствующего о готовности теста.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории379кКал
    15.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить необходимые продукты. Муку просеять через сито.

    Подготовить необходимые продукты. Муку просеять через сито.

  • Шаг 2 В инструкции к хлебопечи выбрать подходящую программу.

    В инструкции к хлебопечи выбрать подходящую программу.

  • Шаг 3 Достать форму из корпуса аппарата. Установить основную лопатку для замешивания теста.

    Достать форму из корпуса аппарата. Установить основную лопатку для замешивания теста.

  • Шаг 4 Согласно инструкции засыпать сначала сыпучие ингредиенты (муку, соль, сахар).

    Согласно инструкции засыпать сначала сыпучие ингредиенты (муку, соль, сахар).

  • Шаг 5 Добавить воду, крупное яйцо, яичный желток, растительное масло.

    Добавить воду, крупное яйцо, яичный желток, растительное масло.

  • Шаг 6 Дрожжи засыпать в специально предназначенный диспенсер.

    Дрожжи засыпать в специально предназначенный диспенсер.

  • Шаг 7 Установить емкость с ингредиентами в корпус хлебопечи. Закрыть крышку. Подключить прибор к электросети.

    Установить емкость с ингредиентами в корпус хлебопечи. Закрыть крышку. Подключить прибор к электросети.

  • Шаг 8 В меню выбрать подходящую программу для приготовления теста, например, основной режим под номером 15. Автоматически установленное время — 2 часа 20 минут. Запустить программу, нажав кнопку «Старт».

    В меню выбрать подходящую программу для приготовления теста, например, основной режим под номером 15. Автоматически установленное время — 2 часа 20 минут. Запустить программу, нажав кнопку «Старт».

  • Шаг 9 Через отведенное время достать тесто из формы.

    Через отведенное время достать тесто из формы.

  • Шаг 10 Для точности тесто взвесить и разделить его на четыре части, одинаковые по весу. Каждую часть скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем из шариков теста раскатать жгуты одного размера (38–40 см). Оформлять изделие удобнее сразу на пергаменте, чтобы легче его было перенести на противень.

    Для точности тесто взвесить и разделить его на четыре части, одинаковые по весу. Каждую часть скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем из шариков теста раскатать жгуты одного размера (38–40 см). Оформлять изделие удобнее сразу на пергаменте, чтобы легче его было перенести на противень.

  • Шаг 11 Жгуты соединить между собой сверху и начать заплетать в косу. Переложить в сторону 3-ий жгут и под ним перенести 1-ый. Все движения направлены вверх и в сторону.

    Жгуты соединить между собой сверху и начать заплетать в косу. Переложить в сторону 3-ий жгут и под ним перенести 1-ый. Все движения направлены вверх и в сторону.

  • Шаг 12 3-ий жгут возвратить на место. 4-ый жгут перенести в противоположную сторону.

    3-ий жгут возвратить на место. 4-ый жгут перенести в противоположную сторону.

  • Шаг 13 Жгут 1 — посередине между 2-ым и 3-им. Жгут 2 перенести в противоположную сторону. Жгут 4 должен оказаться между 1-ым и 3-им.

    Жгут 1 — посередине между 2-ым и 3-им. Жгут 2 перенести в противоположную сторону. Жгут 4 должен оказаться между 1-ым и 3-им.

  • Шаг 14 Жгут 3 перенести вверх и в сторону.

    Жгут 3 перенести вверх и в сторону.

  • Шаг 15 Верхний 2–ой жгут опустить между 1-ым и 4-ым.

    Верхний 2–ой жгут опустить между 1-ым и 4-ым.

  • Шаг 16 1-ый крайний жгут перенести в противоположную сторону. Повторить раппорт до конца.

    1-ый крайний жгут перенести в противоположную сторону. Повторить раппорт до конца.

  • Шаг 17 Концы теста заправить под низ изделия. Дать хале время подняться. Смазать со всех сторон взбитым с молоком яичным желтком и посыпать маком.

    Концы теста заправить под низ изделия. Дать хале время подняться. Смазать со всех сторон взбитым с молоком яичным желтком и посыпать маком.

  • Шаг 18 Выпекать хлеб в разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут.

    Выпекать хлеб в разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут.

Оценить54
0

Автор рецепта

gapapolyagapapolya,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Aleks
    Aleks

    Будь то "Утка по пекински 🦆" или Хлеб Хала - корочка карамельного глянцевого цвета ...👍🏻🚀🚀🚀

    • vicky
      vicky

      Красавица 😇❣️самое сложное, мне кажется, описание процесса плетения 😉🌷

      Оставить комментарий