Приготовление
1 час 20 минут
Описание
Баскский пирог — это традиционное деревенское семейное блюдо Страны Басков. Круглое золотистое изделие состоит из хрустящего теста с начинкой из заварного или миндального крема.
Баскский пирог изобрели в середине XIX века. В каждой семье был свой рецепт, который передавался из поколения в поколение. Начинка также менялась в зависимости от того, что было в наличии у хозяйки дома: абрикосы, вишня, сливы. Пирог подавали в воскресенье или по особым случаям. В сезон яблок логично использовать именно их, причем плоды присутствуют как в креме, так и на поверхности пирога, придавая ему аппетитный лакомый вид.
Супер яблочный пирог 😋🍎🍎🍎 Интересная технология приготовления теста. Вика, а какое оно после выпечки? Хрустящее, воздушное?
Галя, спасибо❣️меня как раз тоже тесто заинтересовало (обычно в этот пирог делается песочное). Оно песочно - дрожжевое. Такое тесто отличается еще большей рассыпчатостью и, в то же время, оно более нежное и тающее, чем приготовленное классическим способом. Оно отлично подходит для пирогов, печенья, рогаликов и рулетов-плетенок, а также из него получаются вкуснейшие пирожки со сладкими начинками. Сын отметил особенно вкусный бортик у пирога😉😍
Вика, а меня интересует не тесто, а заварной крем с яблоками. Это ты сама яблоки добавила в крем или рецепт такой нашла? Думаю описать вкус этого крема будет не просто. Попробуй.
Лена, рецепт с сайта "Вся Соль". Заварной крем (сладкий) при выпекании становится плотнее и хорошо держит форму, яблоко даёт необходимую текстуру (есть что пожевать 😉) и, конечно, кислинку🍏. Опять же со слов сына крем по консистенции похож на творог 🙃очевидно из-за яблочных крупинок 😍