☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Ленивые голубцы с перловой крупой

Ленивые голубцы с перловой крупой

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Знаю, что ячмень полезен, но не могу есть перловую кашу. Моя маленькая принцесса не любит перловку, но обожает всевозможные котлеты. Эти голубцы стали частым блюдом у нас. Сочетание сметаны и томатной пасты вкусное. Но приготовление голубцов в сметанном соусе, я считаю, — кощунство: при термической обработке гибнут все кисло-молочные бактерии. Сметану всегда подаю к готовому блюду.

Ингредиенты

Бульон
куриный суповой набор
1 кг
вода
3 л
пажитник семена
1 ч. л.
лавровый лист
7 шт.
перец черный горошком
10 шт.
перец душистый горошком
10 шт.
укроп сушеный
1 веточка
петрушка сушеная
1 веточка
соль
1 ч. л.
лук репчатый
1 шт.
морковь крупная
1 шт.
Голубцы
куриные грудки
600 г
перловая крупа
100 г
капуста белокочанная
200 г
морковь крупная
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
6 зубчиков
паприка
1 ч. л.
паприка копченая
3 ч. л.
соль
1 щепотка
перец черный молотый
1 щепотка
томатная паста
300 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Перловую крупу промыть и замочить на 6 часов. За это время два раза слить воду. Отварить до готовности. Параллельно приготовить насыщенный куриный бульон.
шаг 2/9
6–7 листов капусты отделить от кочана, промыть и просушить, удалить прожилки. Мелко нашинковать, смешать с натертой на крупной терке морковью и мелко нарезанным луком. Добавить 1 ч. л. паприки и 1 ч. л. копченой паприки. Выложить в форму с крышкой, долить 150 мл куриного бульона. Накрыть крышкой. Поставить в духовку на 15 минут при 120°C.
шаг 3/9
Куриные грудки пропустить через крупную сетку мясорубки. Добавить соль и перец. Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать.
шаг 4/9
Смешать при помощи столовой ложки фарш, капусту и перловую крупу. Добавить 2 ч. л. копченой паприки.
шаг 5/9
В глубокую форму при помощи двух столовых ложек выложить голубцы, не приминая. Лучше выкладывать плотно, так как будет добавлен томатный соус. Ставим форму в духовку на 10 минут при 120°C.
шаг 6/9
Через 10 минут долить 500 мл куриного бульона. Тушить еще 30 минут при 120°C.
шаг 7/9
Уложить голубцы плотно в той же или другой форме. Смешать 300 мл томатной пасты 25% и 500 мл куриного бульона. При помощи столовой ложки выложить полученный соус на голубцы. Выпекать при 100°C еще 40 минут.
шаг 8/9
Важно в процессе приготовления учитывать особенности духовки.
шаг 9/9
Добавить сметану перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Комментарии — 1
who.is.irbis
3 года назад

Забыла написать, что перловая крупа варится без добавления соли.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru