Чихиртма из курицы

Голень отварить с добавлением соли и лаврового листа.

Лук обжарить на топленом масле.

В бульон добавить рубленую зелень и пассерованный лук. Проварить в течение 10 минут.

Желтки смешать с винным уксусом.

Влить тонкой струйкой в бульон, помешивая, чтобы они не свернулись. Довести до кипения, но не кипятить.

Приятного аппетита!