Рецепт

Фузилли с авокадо, лаймом и кардамоном

Юлия Высоцкая09 октября 2021

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Песто здесь не классическом прочтении, это вариации на тему. С лаймом у соуса получается почти тайский акцент, а если лайм заменить лимоном, то песто будет гораздо более итальянским и нас сразу перенесет куда-нибудь на Капри! А еще в этот песто мы не добавляем сыр, то есть это более легкая история.

Ингредиенты

оливковое масло Extra Virgin

Для соуса песто

оливковое масло Extra Virgin

3 ст. л.

кардамон зерна

4 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Фузилли отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке.

шаг 2/8

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить горькую сердцевину.

шаг 3/8

Перец чили крупно порезать.

шаг 4/8

Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма выжать сок.

шаг 5/8

Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить фисташки, перец чили, чеснок, цедру и сок лайма, влить 2–3 ст. ложки оливкового масла, добавить базилик, кинзу, зерна кардамона и взбить все в однородную массу.

шаг 6/8

Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками.

шаг 7/8

Из оставшейся половинки лайма выжать сок и полить авокадо.

шаг 8/8

Из макарон слить воду и вмешать в них соус песто, затем добавить авокадо и еще раз перемешать, выложить пасту в глубокое блюдо, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и украсить листьями базилика.

Комментарии — 1

forsetzen

10 месяцев назад

прекрасный способ сделать веганскую пасту такой же вкусной, как с сыром! Очень вкусный соус

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru

Спецпроекты

Фузилли с авокадо, лаймом и кардамоном

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото