В другой чаше соединить желтки с сахаром. Взбить миксером до посветлевшей массы.
шаг 3/17
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами.
шаг 4/17
Добавить к желткам. Взбить.
шаг 5/17
Влить кофе.
шаг 6/17
Хорошо взбить.
шаг 7/17
В отдельной чаше взбить белки до пиков.
шаг 8/17
Добавить в желтковую массу половину сухих ингредиентов, перемешать, всыпать оставшуюся муку и добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать тесто сверху вниз.
шаг 9/17
Противень застелить пергаментом и выложить тесто ровным слоем. Выпекать при 160°C 20 минут.
шаг 10/17
Готовый корж остудить и поломать на кусочки.
шаг 11/17
Кусочки бисквита измельчить до состояния крошки.
шаг 12/17
Мягкое сливочное масло взбивать миксером 5–10 минут, до пышной массы.
шаг 13/17
Постепенно вливать сгущенное молоко, не переставая взбивать масло.
шаг 14/17
Получится пышный и однородный крем. На этом этапе можно добавить коньяк.
шаг 15/17
Бисквитную крошку перемешать с кремом.
шаг 16/17
Из получившейся массы скатать небольшие пирожные в форме картошки. Обвалять их в какао.
шаг 17/17
Готовые пирожные отправить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!