Пирожное «Картошка»

В чашу просеять муку, какао и разрыхлитель.

В другой чаше соединить желтки с сахаром. Взбить миксером до посветлевшей массы.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами.

Добавить к желткам. Взбить.

Влить кофе.

Хорошо взбить.

В отдельной чаше взбить белки до пиков.

Добавить в желтковую массу половину сухих ингредиентов, перемешать, всыпать оставшуюся муку и добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать тесто сверху вниз.

Противень застелить пергаментом и выложить тесто ровным слоем. Выпекать при 160°C 20 минут.

Готовый корж остудить и поломать на кусочки.

Кусочки бисквита измельчить до состояния крошки.

Мягкое сливочное масло взбивать миксером 5–10 минут, до пышной массы.

Постепенно вливать сгущенное молоко, не переставая взбивать масло.

Получится пышный и однородный крем. На этом этапе можно добавить коньяк.

Бисквитную крошку перемешать с кремом.

Из получившейся массы скатать небольшие пирожные в форме картошки. Обвалять их в какао.

Готовые пирожные отправить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!