Рецепт

Главная»Рецепты»

Мясо с хлебом по-еврейски

Мясо с хлебом по-еврейски

Т27 июня 2023

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Традиционное блюдо, которое подают на еврейский Новый год. Густая мясная похлебка поражает богатым вкусом с небольшой кислинкой и ароматом. Хлеб желательно «Бородинский» или «Рижский». В оригинале добавляли даже пряники. Не очень фотогеничное блюдо, но это не главное. Стоит отведать.

Ингредиенты

основные

говядина

лук репчатый

2 зубчика

помидоры

томатная паста

хлеб ржаной

изюм без косточек

лавровый лист

перец душистый

перец горошком

по вкусу

растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

При покупке мяса сразу перекладываю его из магазинной упаковки в свои специальные коробки для сохранения свежести.

шаг 2/19

Еще понадобятся лук, чеснок, изюм и чернослив (или сливы).

шаг 3/19

Чеснок измельчить, лук нарезать на четверти, затем поперек.

шаг 4/19

Нарезать мясо. Небольшие жилки и прослойки жира не вырезаем, т. к. при длительном томлении все станет мягким.

шаг 5/19

Перенести мясо в кастрюлю с толстым дном, на дно налить масло. В оригинале — куриный или гусиный жир.

шаг 6/19

Когда мясо обжарится, всыпать лук.

шаг 7/19

Чеснок, соль, перец горошком и лавровый лист. Посолить.

шаг 8/19

Помидор нарезать. Томатную пасту замораживаю после открытия банки в формочках для льда или в мини-формочках для выпечки.

шаг 9/19

Влить воду (количество может быть больше, если много выкипит) и добавить помидор с томатной пастой.

шаг 10/19

Чернослив или сливу нарезать. Изюм промыть.

шаг 11/19

Добавить к мясу. Изюм после тушения растворится полностью.

шаг 12/19

Добрались до интересного ингредиента — ржаного хлеба.

шаг 13/19

Нарезать ломти кубиком.

шаг 14/19

Пересыпать хлеб в мясной соус.

шаг 15/19

Перемешать, чтобы хлеб был полностью пропитан, и томить под крышкой 1,5–2 часа.

шаг 16/19

Хлеб в итоге вы не увидите и не почувствуете, он отдал все соусу.

шаг 17/19

Итак, томленое мясо готово. Подаем со свежими овощами и зеленью.

шаг 18/19

Осталось попробовать.

шаг 19/19

Моим мужчинам очень понравилось. Печатаю рецепт и думаю: надо повторить.

Комментарии — 1

10 месяцев назад

Какой интересный рецепт, с удовольствием бы угостилась 😌😉

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru