Мясо с хлебом по-еврейски

При покупке мяса сразу перекладываю его из магазинной упаковки в свои специальные коробки для сохранения свежести.

Еще понадобятся лук, чеснок, изюм и чернослив (или сливы).

Чеснок измельчить, лук нарезать на четверти, затем поперек.

Нарезать мясо. Небольшие жилки и прослойки жира не вырезаем, т. к. при длительном томлении все станет мягким.

Перенести мясо в кастрюлю с толстым дном, на дно налить масло. В оригинале — куриный или гусиный жир.

Когда мясо обжарится, всыпать лук.

Чеснок, соль, перец горошком и лавровый лист. Посолить.

Помидор нарезать. Томатную пасту замораживаю после открытия банки в формочках для льда или в мини-формочках для выпечки.

Влить воду (количество может быть больше, если много выкипит) и добавить помидор с томатной пастой.

Чернослив или сливу нарезать. Изюм промыть.

Добавить к мясу. Изюм после тушения растворится полностью.

Добрались до интересного ингредиента — ржаного хлеба.

Нарезать ломти кубиком.

Пересыпать хлеб в мясной соус.

Перемешать, чтобы хлеб был полностью пропитан, и томить под крышкой 1,5–2 часа.

Хлеб в итоге вы не увидите и не почувствуете, он отдал все соусу.

Итак, томленое мясо готово. Подаем со свежими овощами и зеленью.

Осталось попробовать.

Моим мужчинам очень понравилось. Печатаю рецепт и думаю: надо повторить.