Помидоры вымыть, нарезать крупно и измельчить в блендере.
Морковь, яблоки и лук очистить и натереть на тёрке или измельчить.
Перец нарезать кусочками.
Чеснок измельчить отдельно.
шаг 2/4
Вылить томатную массу в кастрюлю с толстым дном.
Добавить остальные измельчённые овощи (кроме чеснока).
Варить на медленном огне 40–50 минут, периодически помешивая.
шаг 3/4
Добавить соль, сахар, специи, растительное масло и лавровый лист.
Варить ещё 15 минут.
В конце добавить чеснок и уксус, варить 5 минут.
шаг 4/4
Разлить горячий соус по стерилизованным банкам.
Плотно закрутить крышками, перевернуть, укутать до остывания.