Насыщенный овощной суп с красной фасолью, томатами и специями. Подходит для поста, вегетарианского питания или как основа для более сытных вариаций с мясом.
Подготовка овощей (10 минут):
Картофель нарежьте кубиками.
Морковь натрите на тёрке или нарежьте соломкой.
Лук мелко нашинкуйте.
Чеснок измельчите.
шаг 2/4
Обжарка (5–7 минут):
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло.
Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты.
Вмешайте томатную пасту и чеснок, готовьте 1 минуту.
шаг 3/4
Варка (20–30 минут):
Влейте воду или бульон, добавьте картофель и лавровый лист.
Варите на среднем огне около 15 минут.
Добавьте фасоль
Посолите, поперчите, готовьте до мягкости картофеля.