Суп из красной фасоли

03 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

meirdara17Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

meirdara17Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Насыщенный овощной суп с красной фасолью, томатами и специями. Подходит для поста, вегетарианского питания или как основа для более сытных вариаций с мясом.

Слово редактора

Суп из красной фасоли — отличное блюдо для прохладного времени года, он не только согреет, но и насытит. Красная фасоль придаёт супу плотную текстуру и богатый вкус, а овощи делают его питательным и ароматным. Можно экспериментировать с набором специй — добавить паприку или кумин для более яркого вкуса. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного обеда, а также станет хорошим выбором для тех, кто следит за рационом и ищет сбалансированные блюда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль красная консервированная1банка
картофель2шт.
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
томатная паста1ст. л.
чеснок2зубчик
растительное масло рафинированное2ст. л.
лавровый лист1шт.
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу
вода или овощной бульон1.5л
петрушка, укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории230кКал
9.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовка овощей (10 минут):
- Картофель нарежьте кубиками.
  Морковь натрите на тёрке или нарежьте соломкой.
  Лук мелко нашинкуйте.
  Чеснок измельчите.
Для более насыщенного вкуса нарежьте овощи мелкими кубиками — так они лучше раскроют свой вкус в супе. Не забудьте очистить и промыть их.
Шаг 2
Обжарка (5–7 минут):
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло.
  Обжарьте лук до прозрачности.
  Добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты.
  Вмешайте томатную пасту и чеснок, готовьте 1 минуту.
Обжаривайте лук до золотистого цвета, а морковь — до лёгкой мягкости. Это придаст супу приятный аромат и улучшит вкус. Не пережаривайте, иначе появится горечь.
Шаг 3
Варка (20–30 минут):
- Влейте воду или бульон, добавьте картофель и лавровый лист.
  Варите на среднем огне около 15 минут.
  Добавьте фасоль
  Посолите, поперчите, готовьте до мягкости картофеля.
Следите за уровнем жидкости — при необходимости подливайте воду или бульон. Суп готов, когда фасоль и овощи станут мягкими, а вкус будет сбалансированным.
Шаг 4
Подача

На заметку

Суп из красной фасоли лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Блюдо отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру фасоли. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 100 г копчёной грудинки или бекона.

Оценить0.00

meirdara17