Пирог с капустой

Приготовьте тесто: Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 10–15 минут до появления пены. Влейте яйцо, 3 ст. л. масла, добавьте соль. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут, чтобы подошло.

Подготовьте начинку: Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, затем капусту. Тушите на среднем огне 15–20 минут до мягкости. Посолите, поперчите, остудите.

Сборка пирога: Подошедшее тесто разделите на две части — одна чуть больше. Раскатайте большую часть и выложите в смазанную форму, формируя бортики. Выложите начинку, накройте второй раскатанной частью теста, защипите края. Сделайте несколько надрезов для выхода пара. Смажьте сверху яйцом или молоком.

Выпекайте: В разогретой до 180 °C духовке выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.

Подача: Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте и подавайте тёплым или холодным.