Пирог с капустой

Пирог с капустой

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Простой и вкусный пирог с сочной капустной начинкой — классика домашней кухни. Подходит как для обеда, так и для перекуса. Тесто получается мягким, а капуста — ароматной и слегка сладковатой.

Слово редактора

Пирог с капустой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Чтобы начинка получилась ещё более аппетитной, можно добавить в неё немного пряных трав, например, укропа или петрушки. Для хрустящей корочки попробуйте использовать классическую посыпку из масла, муки и сахара — она придаст пирогу дополнительную привлекательность. Такой пирог хорошо сочетается с лёгкими супами или может стать самостоятельным блюдом в холодное время года.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории345кКал
    14.37% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Приготовьте тесто: <ul> <li>Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 10–15 минут до появления пены.<br /> Влейте яйцо, 3 ст. л. масла, добавьте соль. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто.<br /> Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут, чтобы подошло.</li> </ul> Шаг 1
    Приготовьте тесто:
    • Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 10–15 минут до появления пены.
      Влейте яйцо, 3 ст. л. масла, добавьте соль. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто.
      Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут, чтобы подошло.
    Для лучшего подъёма теста используйте тёплое молоко — оно активизирует дрожжи. Не перегревайте, иначе дрожжи погибнут. Добавьте немного растительного масла прямо в тесто — оно будет более эластичным.
  • Шаг 2
    Подготовьте начинку: <ul> <li>Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук и натрите морковь.<br /> Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, затем капусту. Тушите на среднем огне 15–20 минут до мягкости. Посолите, поперчите, остудите.</li> </ul> Шаг 2
    Подготовьте начинку:
    • Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук и натрите морковь.
      Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, затем капусту. Тушите на среднем огне 15–20 минут до мягкости. Посолите, поперчите, остудите.
    Нарежьте капусту тонкой соломкой, а лук и морковь — мелкими кубиками. Обжаривайте овощи до мягкости и лёгкого золотистого цвета — так начинка будет вкуснее и сочнее.
  • Шаг 3
    Сборка пирога: <ul> <li>Подошедшее тесто разделите на две части — одна чуть больше.<br /> Раскатайте большую часть и выложите в смазанную форму, формируя бортики.<br /> Выложите начинку, накройте второй раскатанной частью теста, защипите края.<br /> Сделайте несколько надрезов для выхода пара. Смажьте сверху яйцом или молоком.</li> </ul> Шаг 3
    Сборка пирога:
    • Подошедшее тесто разделите на две части — одна чуть больше.
      Раскатайте большую часть и выложите в смазанную форму, формируя бортики.
      Выложите начинку, накройте второй раскатанной частью теста, защипите края.
      Сделайте несколько надрезов для выхода пара. Смажьте сверху яйцом или молоком.
    Распределяйте начинку равномерно, не перегружая центр пирога. Сформируйте бортики из теста, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.
  • Шаг 4
    Выпекайте: <ul> <li>В разогретой до 180 °C духовке выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.</li> </ul> Шаг 4
    Выпекайте:
    • В разогретой до 180 °C духовке выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.
    Предварительно разогрейте духовку до 180–200 градусов. Можно сделать посыпку из смеси муки, масла и сахара — она придаст пирогу аппетитный вид и хрустящую текстуру. Готовность проверяйте по золотистой корочке и упругости теста.
  • Шаг 5
    Подача: <ul> <li>Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте и подавайте тёплым или холодным.</li> </ul> Шаг 5
    Подача:
    • Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте и подавайте тёплым или холодным.

На заметку

Готовый пирог с капустой лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь свой аромат. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить немного тёртого твёрдого сыра — примерно 50–70 г.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий