Шпинат взбить, затем протереть через сито и разбавить 100 мл холодной кипяченой воды.
шаг 2/9
Муку соединить с сахаром и солью, добавить яйцо, желток, молоко и перемешать, затем влить воду со шпинатом, 50 мл оливкового масла и вымешать тесто.
шаг 3/9
Блинную сковороду разогреть, смазать оливковым маслом и испечь блины.
шаг 4/9
Приготовить начинку: лук почистить, мелко нарезать и обжарить на разогретом в сковороде оливковом масле.
шаг 5/9
Шампиньоны нарезать пластинками, выложить к луку, посыпать прованскими травами и все обжарить, затем добавить сливочный сыр и прогреть на небольшом огне.
шаг 6/9
Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
шаг 7/9
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать кусочками, полить оливковым маслом Extra Virgin и выжатым из лимона соком, добавить зеленый лук, все посолить и перемешать.
шаг 8/9
Семгу нарезать полосками.
шаг 9/9
В половину блинов завернуть грибную начинку и украсить их листьями петрушки, оставшиеся блины начинить рыбой и авокадо.