Ямайский торт

Подготовьте все составляющие для приготовления бисквита. Муку просейте через мелкое сито. Орехи поджарьте на сухой сковороде и порубите ножом. В бисквит можно добавить любые орехи по своему вкусу. Банан можно брать переспелый, он придаст выпечке особенный аромат.

Смешайте в миске сухие составляющие теста: просеянную через мелкое сито муку, соль, сахар, соду, корицу. Если не любите специи, исключите данный ингредиент из рецепта. Перемешайте смесь венчиком, что бы компоненты равномерно распределились между собой.

Ананасы извлеките из сиропа и нарежьте кубиком примерно 1х1 см. Банан очистите от шкурки и разомните вилкой или толкушкой.

К банановому пюре добавьте растительное масло, два яйца и измельченные грецкие орехи.

Перемешайте смесь венчиком до объединения жидкой составляющей теста.

В жидкую составляющую переложите сухую мучную смесь и замешайте тесто. Достаточно чтобы влага полностью впиталась и не осталось непромешанных участков.

Выпекайте бисквит в разъёмной форме. Можно испечь один высокий корж или два коржа пониже. В данном рецепте объем теста расчитан на два коржа диаметром 18 см. Переложите тесто в форму и выпекайте бисквит в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой.

Готовый корж остудите на решётке. При оформлении торта бисквит можно разрезать пополам или нанести крем только по верху коржа.

Пока выпекается корж приготовьте крем для покрытия. Творожный сыр и сливочное масло заранее достаньте из холодильника и доведите до комнатной температуры. С лайма снимите цедру.

В миске соедините мягкое сливочное масло, творожный крем, сахарную пудру. Силиконовой лопаткой, венчиком или с помощью миксера смешайте все компоненты крема до однородной массы. Добавьте цедру лайма. Охладите крем.

Соберите торт. Это может быть простой домашний торт с покрытым кремом коржом для семейного чаепития или более торжественный десерт с оформленными кремом несколькими коржами. Все зависит от подхода к оформлению.

В своем случае я даже не ровняла коржи, не срезала получившийся при выпечки бугорок., так торт выглядит неидеальным, без показного блеска, зато есть характер, какая-то личная история, по домашнему уютная.