☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Рецепт от маминой родни, они из Абхазии, но давно живём в Сочи. Прабабушка привезла его с собой, дальше передавали по цепочке. Сыр беру не один, а два вида — имеретинский и немного сулугуни, так вкуснее. И тесто лучше не мять лишний раз, пусть спокойно постоит, пока чайник закипает — корочка потом мягче получается. Готовим так уже четвёртое поколение, ничего не меняли.

Ингредиенты

Для теста:
пшеничная мука
500 г
вода
250 мл
дрожжи сухие
1 ч. л.
сахар
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
растительное масло
2 ст. л.
Для начинки:
сыр Имеретинский (или смесь сулугуни и феты)
500 г
яйца куриные
1 шт.
сливочное масло
10 г

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Замес теста. В тёплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут до появления лёгкой пены. Если её нет — то дрожжи не сработали. Добавьте соль, масло и муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте подходить 1 час.
шаг 2/6
Подготовка начинки. Натрите сыр на тёрке и смешайте с яйцом до однородности.
шаг 3/6
Формирование хачапури. Тесто разделите на части, раскатайте в круги. В центр каждого положите начинку, соберите края к центру и защипните. Аккуратно раскатайте в лепёшки.
шаг 4/6
Выпекание. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите хачапури на противень и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Сразу после выпекания смажьте сливочным маслом.
шаг 5/6
Подача. Подавайте горячими, разрезав на порции.
шаг 6/6
Совет: Можете добавить в начинку немного свежей мяты для ароматной нотки.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"