Опара: молоко и воду смешайте и растворите дрожжи, добавьте муку и тщательно вымешайте. Опару накройте и оставьте на 2,5–3 часа в теплом месте.
шаг 2/4
Тесто: в слегка теплой воде растворите дрожжи, сахар и соль, добавьте к опаре. Туда же вбейте яйца и всыпьте муку (я добавляла еще изюм).
Вымешивайте тесто около 10 минут, под конец замеса влейте растопленный маргарин (тесто очень мягкое и липкое). Готовое тесто накройте и оставьте на 2–2,5 часа в тепле.
шаг 3/4
Подошедшее тесто разделите на 16 (у меня 18) частей и сформируйте булочки. Я просто пропускаю тесто сквозь большой и указательный пальцы и так отсаживаю шарики-булочки. Булочки уложите на смазанный маслом противень швом вниз на расстоянии не более 1 см друг от друга. Булочки накройте и оставьте на 60–90 минут.
шаг 4/4
Духовку разогрейте до 190–200°C. Булочки смажьте яйцом и выпекайте минут 25–30 до красивого цвета.
Очень вкусные и пышные! Однозначно в копилку рецептов. Буду повторять ещё, слишком быстро съели. В следующий раз попробую начинку добавить в часть, тогда это просто вах!
Булочки получились очень вкусные. Действительно похожи по вкусу на те, что продавали в советских булочных. Спасибо за рецепт. На мой взгляд, соли 15 гр.многовато. Получается 1.5 чайные ложки. Я нигде не встречала такой способ приготовления дрожжевого теста в 2 опары. Может в этом и есть секрет.
Спасибо за рецепт! Получилось все на ура. А пахнет, как в детстве в хлебном отделе. :-) Рецепт утаскиваю к себе. Все-таки ГОСТ он и есть ГОСТ.
Очень рада, что Вы остались довольны)))
Очень вкусные и пышные! Однозначно в копилку рецептов. Буду повторять ещё, слишком быстро съели. В следующий раз попробую начинку добавить в часть, тогда это просто вах!
Булочки получились очень вкусные. Действительно похожи по вкусу на те, что продавали в советских булочных. Спасибо за рецепт. На мой взгляд, соли 15 гр.многовато. Получается 1.5 чайные ложки. Я нигде не встречала такой способ приготовления дрожжевого теста в 2 опары. Может в этом и есть секрет.
Ммм, какие мягенькие, как у бабушки=) надо попробовать=)
Сколько сухих дрожжей? (((
где-то 5г, но это если дрожжи сильные, а так и 8г, чтоб наверняка не повредят