Сдобные булочки по госту
Описание рецепта
Булочки вкуснейшие. Мягкие и воздушные. Стоит попробовать! Рекомендую четко следовать рецепту.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Опара
- молоко112мл
- вода90мл
- дрожжи свежие15г
- пшеничная мука232г
- Тесто
- вода85мл
- сахар195г
- соль15г
- дрожжи свежие15г
- ванилин3.5г
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука518г
- сливочное масло112г
- Смазывание
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы767г255.67% от дневной нормы
- Калории4531кКал188.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Опара: молоко и воду смешайте и растворите дрожжи, добавьте муку и тщательно вымешайте. Опару накройте и оставьте на 2,5–3 часа в теплом месте.
- Шаг 1
Тесто: в слегка теплой воде растворите дрожжи, сахар и соль, добавьте к опаре. Туда же вбейте яйца и всыпьте муку (я добавляла еще изюм).
Вымешивайте тесто около 10 минут, под конец замеса влейте растопленный маргарин (тесто очень мягкое и липкое). Готовое тесто накройте и оставьте на 2–2,5 часа в тепле. - Шаг 2
Подошедшее тесто разделите на 16 (у меня 18) частей и сформируйте булочки. Я просто пропускаю тесто сквозь большой и указательный пальцы и так отсаживаю шарики-булочки. Булочки уложите на смазанный маслом противень швом вниз на расстоянии не более 1 см друг от друга. Булочки накройте и оставьте на 60–90 минут.
- Шаг 3
Духовку разогрейте до 190–200°C. Булочки смажьте яйцом и выпекайте минут 25–30 до красивого цвета.