Рецепт

Закрытые макароны с начинкой из сливочного копченого лосося под сливочно-винным соусом со шпинатом

Сабина21 ноября 2013

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Я не могу сказать, что я уж совсем ленивица. Но катать макаронное тесто я себя не смогла заставить. Каюсь, купила готовое. Машинки для пасты у меня пока нет, впрочем я уже давно на одну заглядываюсь. Посмотрим, насколько хватит ещё моих экономичных соображений, ну, или насколько сильной окажется моя макаронная страсть. Форма пирамидок частично была спровоцирована мини-самосами Лизы Оливер, за что ей огромное спасибо.

Ингредиенты

основные

шпинат молодой мелкий

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Достать макаронное тесто из холодильника. Мягкий сливочный сыр смешать с небольшим количество лимонного сока, лосося нарезать мелкими кусочками, мелко нарубить 1 мелкую луковицу, смешать всё с сыром. Посолить, поперчить, добавить песто, мелко нарубленную петрушку и зелёный лук.

шаг 2/8

Шпинать промыть, перебрать, обсушить, обрезать палочки. Нарезать тонкими полосками.

шаг 3/8

Вторую луковицу мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить в сковороду шпинат, слегка притушить. Влить вино, дать алкоголю выпариться. Тут же добавить в соус овощной бульон, сливки и молоко. Тушить на медленном огне.

шаг 4/8

Пока соус утушивается, раскатываем тесто, режем на квадраты. В центр квадрата помещаем чайную ложку сырно-рыбной смеси. С помощью кисточки наносим желток на края теста. Сперва соединяем два друг напротив друга лежащих конца. Затем защипываем третий и четвёртый уголки.

шаг 5/8

Так поступаем со всеми пирамидками. Хорошенько прижимаем концы друг к другу. Желток сделает своё дело, и макароны не расклеятся при варке.

шаг 6/8

Далее кидаем фаршированные макарошки в подсоленную кипящую воду и варим минут 5, не больше.

шаг 7/8

Откидываем на дуршлаг. Добавляем последние штрихи к соусу. Проверяем соус на соль и перец, добавляем мускатный орех.

шаг 8/8

Подаём пирамидки-башенки, обильно полив соусом.

Комментарии — 12

ღ Юляღ

10 лет назад

Сабина,бесподобно!😍😋Такое аппетитное фото!😋
А я и не видела такое тесто в магазине,наверное просто не обращала внимание!))))Надо будит поглядеть!!!😊👌