Рецепт

Томатный холодец с белой рыбой

Валерия04 декабря 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Изо всех сил готовлюсь к Новому году Честно говоря, абсолютно равнодушна к заливной рыбе, равно как к языку, холодцам и т.п. Но этот рецепт очень зацепил идеей и красотой. Спешу поделиться - может, кому-то еще пригодится на праздники Думаю, подойдет любая рыба с белым мясом (судак, макрус).

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Горох (у меня нут) залить водой и оставить набухать на ночь. Утром вымыть и отварить до готовности (но, чтобы не разварился).

шаг 2/8

Лук очистить, нарезать крупными кольцами, переложить в глубокую сковороду, добавить 0,5 л воды, лимонный сок, соль, перец горошком и лавровый лист и довести до кипения.

шаг 3/8

В этой смеси варить рыбное филе в течение 10 мин., один раз перевернув. Готовое филе остудить в бульоне, затем нарезать крупными кубиками. Если есть кости - удалить. Если хотите, чтобы кусочки рыбы не окрасились в красный цвет - покройте их тонким слоем растопленного желатина и дайте застыть.

шаг 4/8

В кастрюлю процедить 200 мл бульона, туда же влить томатный сок, белое вино и уксус. Посолить по вкусу, добавить паприку, прогреть почти до кипения и растворить в этой смели желатин (у меня быстрорастворимый, если у вас другой - действуйте, согласно инструкции на упаковке).

шаг 5/8

Дно формы для приготовления холодца полить тонким слоем томатной смеси и поставить в холод до застывания. На слой застывшего желе выложить кусочки рыбного филе вперемешку с горохом.

шаг 6/8

Рыбу залить томатной смесью и отправить в холодильник до полного застывания холодца.

шаг 7/8

Перед подачей перевернуть холодец на блюдо, украсить дольками лимона и зеленью.

шаг 8/8

Приятного аппетита!

Комментарии — 39

Солнце

10 лет назад

Рыбка! Рыбка! Я хочу эту рыбку. 😍
💐

Валерия

10 лет назад