Рецепт
Торт "Клубника со сливками"
Катерина_Sh19 января 2014
Приготовление
меньше, чем 1 секунду
Описание
Пришло время и для моего второго торта, просмотрев огромное количество рецептов на ЕД, я решила воспользоваться всеми сразу, но это не возможно. Поэтому сделала "свой" (по Вашим рецептам) торт, руководствуясь желаниями снизить калорийность и использовать самые простые продукты, которые есть дома и в ближайшем магазине.
В холодильнике была баночка клубничного сиропа (варенье без ягод), в морозилке протертая клубника. Использовать творог решила обязательно, и приготовила его сама, а оставшуюся сыворотку использовала для приготовления бисквитов. Если у Вас нет желания делать творог (кроме желания для этого больше ничего не надо), можно смело взять магазинный, только протереть его через сито, а вместо сыворотки использовать молоко.
Какое же это увлекательное занятие - приготовление торта. Я со своим правильный питанием многое упустила. Огромное количество рецептом на сайте, большинство из которых конечно повторить для меня невозможно, но буду набираться опыта и многое со временем получится, осталось только дождаться повода для третьего торта!!!
Спасибо всем кулинарочкам за рецепты!!!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Летом, в клубничный сезон, пюрирую блендером клубнику и замораживаю в контейнерах. Перекладываем замороженную клубнику из морозилки в холодильник.
шаг 2/12
Готовим творог. Добавляем в молоко сахар, ставим на огонь. Перед самым закипанием добавляем кефир и постоянно помешивая, доводим почти до кипения, добавляем лимонный сок, перемешиваем в течение 1 минуты, убираем с плиты.
шаг 3/12
Даем немного остыть, переливаем в ситечко. Творог охлаждаем и убираем в холодильник. Полученный творог я взвесила - получилось 240 г
шаг 4/12
Выпекаем коржи. В теплой сыворотке гасим соду, добавляем яйца, сахар, муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем, делим на 2 части, в одну добавляем сухое молоко, во вторую какао. Выпекаем в заранее разогретой до 175 С духовке в течение 35-40 минут, до сухой спички. Охлаждаем, снимаем формы. Я после полного охлаждения убираю в герметичные емкости и ставлю в холодильник. Оставляем на сутки.
шаг 5/12
На следующий день. Заливаем желатин водой и оставляем набухать. Коржи пропитываем клубничным сиропом с одной стороны (на пропитку коржей с двух сторон ушло примерно 80 мл сиропа).
шаг 6/12
Достаем из холодильника контейнер с размороженной ягодой. Ставим замоченный желатин на маленький огонь, помешивая доводим до полного растворения...
шаг 7/12
Творог, размороженную ягоду и сахарную пудру взбиваем погружным блендером. Добавляем 2/3 растворенного желатина, еще раз взбиваем.
шаг 8/12
Собираем торт: в разъемную форму укладываем шоколадный корж (пропитанной стороной вниз), смазываем сиропом, выливаем половину суфле, укладываем белый корж (пропитанной стороной вниз), выливаем оставшуюся часть суфле, убираем в холодильник на 30 минут. Достаем и выкладываем на чуть схватившееся желе грецкие орешки. Убираем еще на 1-2 часа.
шаг 9/12
Готовим желе из оставшейся 1/3 желатина и 120 мл клубничного сиропа. Немного остужаем и выливаем на последний слой желе. Убираем в холодильник на ночь.
шаг 10/12
Утром проводим ножом по бортам формы, убираем ее...
шаг 11/12
Я планировала взбить сливки и украсить бока тортика, но первый раз в жизни у меня не получилось этого сделать, пришлось делать заварной крем. Добавляем в молоко сахар и ванильный сахар, ставим на огонь. Небольшую часть молока (около 100 мл) смешиваем с крахмалом, вливаем в подогретое молоко, постоянно помешивая доводим до загустения, убираем с плиты и хорошо вымешиваем лопаткой или силиконовым скребком. Перекладываем крем в кулинарный мешок или файл (я переложила в кондитерский шар, который мне подарили 5 лет назад, и я им благополучно не пользовалась), полностью (!) охлаждаем в холодильнике. Украшаем бока торта, как душе угодно... Ставим в холодильник до прихода гостей.
Больше рецептов на edimdoma.ru
мой восторг!!!
Спасибоpooh_lol
Катенька, какую работу ты проделала, а торт получился замечательный!😘🌺
Спасибо огромное😘🌺
Очень красивый тортик получился и вкусный наверняка!😘
Съели быстро. Теперь куча мыслей каким будет следующийpooh_lol
Торты затягивают pooh_lol😱💐
Особенно приготовление😳😜
Браво! И хоть я торты не ем, но это не мешает мне их готовить. Я возьму себе на заметку! 💐
Спасибо, Лена! Готовить торты очень интересно. ..pooh_lol
Согласна!
какое ФОТО!😍😍😍
Спасибо😍😍😍