Рецепт

Мусака диетическая

burro.salvia17 сентября 2014

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Хочу вам предложить попробовать вкуснейший рецепт мусаки, без ущерба фигуре! )))) В журнале рецепт шел под грифом "Полезно, НО вкусно"!!! И при соблюдении всех требований к продуктам (используя белое мясо птиц, молоко с пониженной жирностью и избегая использовать масло) количество калорий на одну порцию составляет всего 250 Ккал... Честно, привлек как внешний вид блюда, так и состав ингредиентов! Без лишних слов хочу сказать, что получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! И мусака всем понравилась! ))) Немного пояснений по рецепту... В оригинале рецепт назывался "Мусака с соусом из белого мяса", то есть используем фарш из равного количества куриного и индюшиного мяса. По рецепту в состав рекомендуемых специй входили кумин (зира), корица, имбирь, сладкая паприка и перец-чили (порошком). Я не стала добавлять чили... А в качестве специй использовала набор специй для Тандори (индийская смесь, куда входят все вышеперечисленные специи и кое-что еще) Все указанные ингредиенты идеально подходят для формы диаметром 22 см. Вроде все! Все остальные пояснения уже в самом рецепте! Очень рекомендую пробовать!

Ингредиенты

для украшения

основные

помидоры консервированные в собственном соку

соус Бешамель

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Баклажаны вымыть и нарезать вдоль потоньше, примерно 3-4 мм. Можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и посолить...

шаг 2/16

Обжарить на сковороде гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отложить в сторону! Возможно, вам не понадобятся ВСЕ баклажаны...

шаг 3/16

Приготовить мясной соус. Мясо курицы и индейки пропустить через мясорубку. Также измельчить крупную (!) луковицу и чеснок (я порубила в блендере). Большую сковороду разогреть и выложить измельченные лук и чеснок, добавить совсем немного овощного бульона (или воду) и потушить пару минут до посветления лука.

шаг 4/16

Добавить в сковороду фарш. Как следует размешать. И обжаривать все вместе еще 5 минут.

шаг 5/16

Увеличить огонь, добавить вино и дать ему выпариться!

шаг 6/16

Положить помидоры кусочками.

шаг 7/16

Посолить, добавить специи (все по вкусу) и тушить на медленном огне около 25 минут.

шаг 8/16

Тем временем приготовить соус бешамель. ТАКИМ образом я готовила соус впервые! Понравился! Думаю, что и в будущем буду использовать этот рецепт... ))) Итак, в небольшую кастрюльку положить цельнозерновую муку и, не добавляя жиров (!), постоянно помешивая, обжарить на огне около 1-2 минут.

шаг 9/16

Затем влить холодное молоко - ВСЕ СРАЗУ! И интенсивно размешать венчиком. Далее варить, постоянно помешивая, пока соус не приобретет приятную густую консистенцию (минут 6-7). Посолить по вкусу. (к моему удивлению уже сам по себе соус получился вкусным)

шаг 10/16

Духовку включить на 180 С. Теперь подготовить форму для запекания (диаметром 22 см). Выложить форму пекарской бумагой, предварительно смоченной в воде и отжатой. Теперь выложить по кругу баклажаны. Так как мои баклажаны были не очень длинными, я выкладывала в два "яруса". Первый слой по кругу к центру и второй с концами, свисающими с краев формы...

шаг 11/16

Затем выложить половину фарша.

шаг 12/16

Сверху половину соуса бешамель. Затем снова слой оставшегося фарша и бешамель. Сверху посыпать все тертым пармезаном.

шаг 13/16

Закрыть - "упаковать" - начинку, завернув к центру баклажаны. Я сверху положила еще два ломтика, чтобы полностью закрыть начинку. Поставить запекаться в разогретую духовку на 40 минут. Тем временем для украшения готового блюда вымыть и очистить от кожицы помидоры, предварительно обдав кипятком! Удалить семена и нарезать маленькими кубиками.

шаг 14/16

Через 40 минут достать мусаку из духовки и дать постоять в форме 20 минут. Затем осторожно переложить на сервировочное блюдо, сверху выложить нарезанные помидоры и украсить маленькими листиками базилика! )))

шаг 15/16

В общем, как-то так... ))) В разрезе, может и не совсем презентабельно... НО, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

шаг 16/16

А это очень вкусный Пирог с семгой и сыром от Любы! http://www.edimdoma.ru/retsepty/68809-pirog-s-semgoy-i-syrom Очень сочный и быстрый! ))) Рекомендую...

Комментарии — 94

Ирина

9 лет назад

Ириш, просто обалденный рецепт! Настолько всё гармонично!!! Это мой ужин на завтра, жди отчёт! 😘😘😘

burro.salvia

9 лет назад

Ирина,

Ирочка, я рада, что понравился рецепт! 😌 Мне он ОЧЕНЬ пришелся по вкусу!!! ))) Буду еще готовить! 😇😃😋 И твой отзыв буду ждать с нетерпением! 😘

ღ Юляღ

9 лет назад

Ираааааа.....это до безобразия😜😍Рецепт унесла с благодарностью!!!😘

burro.salvia