Мусака диетическая
Описание рецепта
Хочу вам предложить попробовать вкуснейший рецепт мусаки, без ущерба фигуре! )))) В журнале рецепт шел под грифом "Полезно, НО вкусно"!!! 
И при соблюдении всех требований к продуктам (используя белое мясо птиц, молоко с пониженной жирностью и избегая использовать масло) количество калорий на одну порцию составляет всего 250 Ккал... 
Честно, привлек как внешний вид блюда, так и состав ингредиентов! 
Без лишних слов хочу сказать, что получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! 
И мусака всем понравилась! ))) Немного пояснений по рецепту... В оригинале рецепт назывался "Мусака с соусом из белого мяса", то есть используем фарш из равного количества куриного и индюшиного мяса. По рецепту в состав рекомендуемых специй входили кумин (зира), корица, имбирь, сладкая паприка и перец-чили (порошком). Я не стала добавлять чили... А в качестве специй использовала набор специй для Тандори (индийская смесь, куда входят все вышеперечисленные специи и кое-что еще) 
Все указанные ингредиенты идеально подходят для формы диаметром 22 см.
Вроде все! Все остальные пояснения уже в самом рецепте! 
Очень рекомендую пробовать!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для украшения
- помидоры3шт.
- базилик свежийпо вкусу
- Основные
- баклажан1кг
- помидоры консервированные в собственном соку350г
- куриное филе250г
- индейка филе250г
- лук белый1шт.
- вино белое сухое1стакан
- пармезан40г
- перец чилипо вкусу
- чеснок2зубчик
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
- овощной бульон3ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- Соус Бешамель
- мука цельнозерновая50г
- молоко 1,5%500мл
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны вымыть и нарезать вдоль потоньше, примерно 3-4 мм. Можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и посолить... - Шаг 1
Обжарить на сковороде гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отложить в сторону! Возможно, вам не понадобятся ВСЕ баклажаны... - Шаг 2
Приготовить мясной соус. Мясо курицы и индейки пропустить через мясорубку. Также измельчить крупную (!) луковицу и чеснок (я порубила в блендере). Большую сковороду разогреть и выложить измельченные лук и чеснок, добавить совсем немного овощного бульона (или воду) и потушить пару минут до посветления лука. - Шаг 3
Добавить в сковороду фарш. Как следует размешать. И обжаривать все вместе еще 5 минут. - Шаг 4
Увеличить огонь, добавить вино и дать ему выпариться! - Шаг 5
Положить помидоры кусочками. - Шаг 6
Посолить, добавить специи (все по вкусу) и тушить на медленном огне около 25 минут. - Шаг 7
Тем временем приготовить соус бешамель. ТАКИМ образом я готовила соус впервые! Понравился! Думаю, что и в будущем буду использовать этот рецепт... ))) Итак, в небольшую кастрюльку положить цельнозерновую муку и, не добавляя жиров (!), постоянно помешивая, обжарить на огне около 1-2 минут. - Шаг 8
Затем влить холодное молоко - ВСЕ СРАЗУ! И интенсивно размешать венчиком. Далее варить, постоянно помешивая, пока соус не приобретет приятную густую консистенцию (минут 6-7). Посолить по вкусу. (к моему удивлению уже сам по себе соус получился вкусным) - Шаг 9
Духовку включить на 180 С. Теперь подготовить форму для запекания (диаметром 22 см). Выложить форму пекарской бумагой, предварительно смоченной в воде и отжатой. Теперь выложить по кругу баклажаны. Так как мои баклажаны были не очень длинными, я выкладывала в два "яруса". Первый слой по кругу к центру и второй с концами, свисающими с краев формы... - Шаг 10
Затем выложить половину фарша. - Шаг 11
Сверху половину соуса бешамель. Затем снова слой оставшегося фарша и бешамель. Сверху посыпать все тертым пармезаном. - Шаг 12
Закрыть - "упаковать" - начинку, завернув к центру баклажаны. Я сверху положила еще два ломтика, чтобы полностью закрыть начинку. Поставить запекаться в разогретую духовку на 40 минут. Тем временем для украшения готового блюда вымыть и очистить от кожицы помидоры, предварительно обдав кипятком! Удалить семена и нарезать маленькими кубиками. - Шаг 13
Через 40 минут достать мусаку из духовки и дать постоять в форме 20 минут. Затем осторожно переложить на сервировочное блюдо, сверху выложить нарезанные помидоры и украсить маленькими листиками базилика! ))) - Шаг 14
В общем, как-то так... ))) В разрезе, может и не совсем презентабельно... НО, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! - Шаг 15
А это очень вкусный Пирог с семгой и сыром от Любы! http://www.edimdoma.ru/retsepty/68809-pirog-s-semgoy-i-syrom Очень сочный и быстрый! ))) Рекомендую...
Комментарии
39😍😋😌💖
Ирин, мусака вкуснейшая!😋😋😍 Правда, фарш у меня из нежирной говядины, баклажаны запекла в духовке, сбрызнув маслом, в остальном всё строго по рецепту😊 Очень понравился бешамель, получился отлично и никаких комочков😄 Мы с мужем от этой мусаки просто в восторге😍 Благодарю тебя!💖💐
Ириша, я с отчетом! Бесподобное блюдо получилось! У меня сегодня немножко гостей. поэтому я приготовила и твою мусаку и Мурзика поленту с грибами. Ушло все просто на "ура"! И то, и другое беру на заметку. Твою мусаку буду готовить, пока будут свежие баклажаны. очень выгодный рецепт во всех смыслах: не затратный, не заморочливый, быстро готовится, сытное блюдо при минимуме жиров. Пармезан я вообще исключила по причине того, что его не оказалось 😳 в холодильнике. А в остальном, прекрасная маркиза, все хорошо, все хорошо! 😘😘😘
Ириша, 😃 поздравляю 😃 с РД!!!!! 😍💖💗💖😍
Иришенька, поздравляю тебя с РД!!😘😘😘 💐 Вкусно, ярко, очень сочно сегодня на сайте!!🍃😍🍃