Рецепт

Постные картофельные клёцки с луком, грибами и сельдереем

Mari08 апреля 2015

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Вчера намудрила постные картофельные клёцки. Мудрила полтора часа, а съели за 5 минут. Хорошо, что их получилось много и я половину заморозила, чтобы потом раз - и приготовить их быстренько с каким-нибудь другим соусом) Получилось нежно, сытно и очень вкусно. Все делала "на глаз", муку добавляла по мере необходимости.

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Картофель чистим и нарезаем произвольно, кладем половинку репчатого лука, солим, заливаем холодной водой и варим до готовности.

шаг 2/11

Примерно за 10 минут до готовности картофеля кладем к нему лаврушку. Оставшийся репчатый и красный лук режем на четверть кольца, чеснок мелко рубим. Обжариваем их вместе на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета.

шаг 3/11

Когда картофель сварился, вынимаем лук и лаврушку, сливаем воду, но не всю, и разминаем в пюре, добавляем немного сушеного базилика, немного оливкового масла, 3 столовые ложки с горкой муки и быстро перемешиваем. Даем немного остыть.

шаг 4/11

Грибы режем дольками и отправляем к луку, когда они дадут воду, добавляем к ним нарезанный сельдерей, солим, перчим, добавляем сушеный базилик и тушим все на медленном огне до готовности.

шаг 5/11

Стол присыпаем мукой и выкладываем картофель. Добавляя муку, формируем тесто. Тесто очень нежное, много муки тоже не добавишь, иначе картофель перебьет. Делаем из теста шарик и даем постоять и остыть.

шаг 6/11

В грибы добавляем мелко-нарезанную зелень, перемешиваем, тушим ещё 2 минуты и выключаем.

шаг 7/11

От теста отрываем небольшие кусочки, и, обваливая их в муке, формируем небольшие шайбочки. Выкладываем на тарелку, присыпанную мукой.

шаг 8/11

У меня получилось две такие тарелки. Я их поставила в морозилку.

шаг 9/11

В кипящую подсоленную воду с добавлением небольшого количества оливкового масла опускаем клецки и очень аккуратно перемешиваем. Как только клёцки всплывут, выключаем огонь и вынимаем их шумовкой на большую тарелку или сразу в порционные.

шаг 10/11

Сверху выкладываем грибную заправку.

шаг 11/11

Наслаждаемся нежным вкусом. Приятного аппетита!

Комментарии — 2

Лариса

9 лет назад

Очень аппетитно 😋😋😋

Mari

9 лет назад

Лариса,

😋💗