Рецепт

Нежные котлетки из камбалы

Стелла03 июня 2015

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

15 персон

Описание

Чтобы котлетки получились действительно нежными, сочными, пышными, с хрустящей корочкой, нужно знать некоторые секреты приготовления, которыми я с удовольствием поделюсь с вами. Котлетки можно готовить из любой белой рыбы, но из камбалы получается особенно вкусно. Приготовив такие котлетки, вы легко сможете накормить детей полезной рыбкой.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Рыбное филе разморозить. Замороженная рыба обычно содержит много воды. Чтобы рыбный фарш не получился слишком жидким, нужно убрать лишнюю влагу, хорошо промокнув рыбу бумажными полотенцами.

шаг 2/9

Пропустить филе через мясорубку вместе с луком и батоном. С батона не нужно срезать корочки и не нужно размачивать его в молоке. Луковицу лучше взять побольше. Лук хорошо сочетается с рыбой и придаст котлеткам вкус и сочность.

шаг 3/9

Добавить в фарш яйцо, манку, укроп, размягченное сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу. Манку добавляем обязательно, она впитает лишнюю влагу из фарша и придаст котлеткам пышность.

шаг 4/9

Все хорошо перемешать и убрать на фарш на полчаса в холодильник. Охлажденный фарш приобретет нужную консистенцию из него удобно будет делать котлетки.

шаг 5/9

Смешать панировочные сухари с паприкой.

шаг 6/9

Приготовить из фарша небольшие котлетки. Фарш получился отличный, из него очень легко лепить котлеты, можно даже не смачивать руки водой. Из этого количества фарша у меня получилось 15 небольших детских котлеток.

шаг 7/9

Разогреть в сковороде растительное масло. Обвалять котлетки в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с обеих сторон.

шаг 8/9

Переложить котлетки в форму для запекания или на противень и довести до готовности в духовке минут 10.

шаг 9/9

Котлетки готовы! Мягкие, сочные, нежные! Хороши и для детей, и для взрослых. Приятного аппетита!

Комментарии — 28

Жанна Компан

6 лет назад

Спасибо большое за рецепт,обязательно попробую)

ankames

6 лет назад