Перец, фаршированный капустой (заготовка)

Перец вымыть, вырезать плодоножку с семенами. Бланшировать плоды в кипящей воде 3 мин.

Капусту мелко нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке.

Порубить ножом лук и чеснок.

Нарезать мелко петрушку.

Всё смешать (капусту, морковь, лук, чеснок, петрушку), посолить по вкусу. Готовой начинкой заполнить перцы.

Фаршированные перцы уложить в банки. Залить кипящим маринадом. Простерилизовать 7-10 мин. Банки закатать.

Приятного аппетита!