Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Легкий, сытный, ароматный супчик, вкус которого знаком многим. У каждого свой фирменный фецепт его приготовления. "Изюминка" этого супа в карамелизованной свекле. Вкус просто необыкновенный, когда кушаешь ее вместе с супом — идеальное сочетание.  Если кто-то будет готовить по этому рецепту, советую свеклы сделать двойную, тройную порцию, у меня просят добавки, чтобы ее в супе было побольше. Хотя свеклу у меня в семье не едят, а тут просят еще.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Тыкву вымыть, срезать "шляпку" с одной стороны. Мякоть выскрести ложкой, семечки и лишние волокна удалить.
шаг 2/9
Мякоть тыквы измельчить ножом.
шаг 3/9
Пассеровать на оливковом масле до мягкой консистенции. При необходимости подливать воду.
шаг 4/9
Картошку и морковь отварить, не очищая. Тыкву можно поставить на кастрюлю, в которой варятся овощи, чтобы она внутри пропарилась.
шаг 5/9
Лук мелко порезать и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.
шаг 6/9
Свеклу отварить, нарезать кубиками и обжаривать на сливочном масле, добавив соль, лимонный сок. Когда испарится влага, добавить сахар. Продолжить обжаривание. Свекла должна карамелизоваться.
шаг 7/9
Тыкву полностью охладить.
шаг 8/9
Картофель, морковь почистить, измельчить ножом, соединить с мякотью тыквы, посолить, можно добавить специи по вкусу, пассерованный лук. Взбить блендером до совершенно однородной консистенции (похожей на крем). При необходимости, если будет слишком густо (а у меня было очень густо), подлить бульон, в котором варились овощи.
шаг 9/9
Перелить суп в тыкву-супницу и подавать на стол. В порционные тарелки поверх супа выложить карамелизованные кубики свеклы. Подавать с гренками. Приятного аппетита!
Комментарии — 33
ярослава
8 лет назад

Супчик прелесть! Очень мне нравиться!😋

Марина Z.
8 лет назад
ярослава,

😘Спасибо, Ярослава🌻.

наталья
8 лет назад

😋Марина, очень красивое фото! И свекла в супчике интересна

Марина Z.
8 лет назад
наталья,

Наташенька, спасибо!!!😘

Angy
8 лет назад

Какой супчик вкусный 😋, а подача вообще шикарная 😍💐

Владимир
7 лет назад

Только что приготовил. Ну очень вкусно!!! Спасибо за рецепт.

Т
8 лет назад

Превосходный супчик,Маринока! 😘

Марина Z.
8 лет назад
Т,

Танюша, спасибо😘💖.

Больше рецептов на edimdoma.ru