Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
Описание рецепта
Легкий, сытный, ароматный супчик, вкус которого знаком многим. У каждого свой фирменный фецепт его приготовления. "Изюминка" этого супа в карамелизованной свекле. Вкус просто необыкновенный, когда кушаешь ее вместе с супом — идеальное сочетание.
Если кто-то будет готовить по этому рецепту, советую свеклы сделать двойную, тройную порцию, у меня просят добавки, чтобы ее в супе было побольше. Хотя свеклу у меня в семье не едят, а тут просят еще.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- свекла1шт.
- соль0.8ч. л.
- оливковое масло80г
- лимонный сок1.5ст. л.
- сахар1ст. л.
- тыква1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву вымыть, срезать "шляпку" с одной стороны. Мякоть выскрести ложкой, семечки и лишние волокна удалить. - Шаг 1
Мякоть тыквы измельчить ножом. - Шаг 2
Пассеровать на оливковом масле до мягкой консистенции. При необходимости подливать воду. - Шаг 3
Картошку и морковь отварить, не очищая. Тыкву можно поставить на кастрюлю, в которой варятся овощи, чтобы она внутри пропарилась. - Шаг 4
Лук мелко порезать и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета. - Шаг 5
Свеклу отварить, нарезать кубиками и обжаривать на сливочном масле, добавив соль, лимонный сок. Когда испарится влага, добавить сахар. Продолжить обжаривание. Свекла должна карамелизоваться. - Шаг 6
Тыкву полностью охладить. - Шаг 7
Картофель, морковь почистить, измельчить ножом, соединить с мякотью тыквы, посолить, можно добавить специи по вкусу, пассерованный лук. Взбить блендером до совершенно однородной консистенции (похожей на крем). При необходимости, если будет слишком густо (а у меня было очень густо), подлить бульон, в котором варились овощи. - Шаг 8
Перелить суп в тыкву-супницу и подавать на стол. В порционные тарелки поверх супа выложить карамелизованные кубики свеклы. Подавать с гренками. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Напрямую связано с рисками инсульта: ученые 21 год наблюдали за более чем 100 тысячами женщин и нашли идеальную диету
"Комом жизнь пойдет": как есть блины на Масленицу, чтобы год вышел счастливым?
6 ошибок при жарке картошки: вот, из-за чего великолепный гарнир получается неидеальным
Комментарии
19Только что приготовил. Ну очень вкусно!!! Спасибо за рецепт.
какой замечательный супчик! Марин, если бы не пропустила, то проголосовала бы! Он такой классный!!!!!!!!😋😋😋
Мариночка, твой супчик меня покорил!!!😍😌 И вкус😋 (могу представить), и подача - класс!👌 💖💐
Конечно, кто же откажется от добавки такой вкусноты😋😋😋
Какой супчик вкусный 😋, а подача вообще шикарная 😍💐